思娃若的秘密日記

2008-08-19 11:41:37思娃若

【麵包超人機】有機紅豆麵包

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●麵包啊麵包，超人啊超人。

天知道麵包超人的真實面目就是─
紅。豆。麵。包！

因此，紅豆麵包的製作是一定要的！

縱使我都只試吃一口，
縱使我是為了愛玩，
縱使我都為了滿足很多人不同的口味。

總之，這一夜就是做了這一味。

備料：

有機高筋麵粉 200g
橄欖油 15g
有機細砂 25.5g (大3)
海鹽 3.8g (小3/4)
冰鮮奶 135ml
有機小麥筋粉 5g (小1)
維多利亞牌酵母粉 3.5g (小1又1/4)

餡料：
有機紅豆 150g
有機糖蜜粉 100g

餡料煮法：
1.紅豆預泡1小時。
2.將紅豆與水1:1放入電鍋蒸煮後。
3.要變成幼綿軟狀。
4.再將糖粉倒入，移至瓦斯爐攪拌煮約半小時。
5.放涼

※提醒：
紅豆一定要煮到軟綿才能放糖，否則會永遠也煮不爛。

做法：

1.除紅豆餡材料外，通通放入麵包機，波羅功能。
2.55分鐘後嗶嗶聲響，取出麵糰。
3.在桌上灑些麵粉，將麵糰用擀麵棍擀成好長好長好長好長的餅。
4.鋪上大量紅豆餡，像捲毛巾般一直捲、一直捲、一直捲...。
5.將機器中攪拌葉片取下。
6.再將毛巾麵糰放入機器。
7.等出爐。

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心得：

我一直覺得這樣的餡料真的是甜死人，
不過早上切開後，詹姆士吃了一塊說很好吃！
原本我要做的樣式是麵包捲，而不是土司麵包，
都是詹姆士說要像捲毛巾這樣捲，
結果餡料比麵包多，
感覺是麵包配紅豆，
ㄎㄎㄎ，
烤麵包，真好玩！
之後要來試宇治金時這一味！

這次麵粉弄太多，結果出爐後麵包表面好多白白的，
感覺像糖粉，哈哈哈，
好甜唷！

(此食譜參考美麗智慧兼俱的Claire幸福風味【爆餡紅豆麵包】http://blog.pixnet.net/justblue/post/18469484)

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