§　華哥哥私房料理：2013~歐式火腿太陽蛋！　§．．．華勒斯wallace（２０1３－０２）

■簡介：

【30元單身精緻料理】

烤製酥香奶油味道的厚片土司，沾著濃厚香純的蛋汁，入口後，酥香、奶香、蛋汁細膩的味道，在喉間轟然炸開。

細嫩的太陽蛋白切片+火腿切片+個人喜好的飲料。

這就是一份幸福充沛的早餐。

與一般外賣早餐不同， 這份火腿太陽蛋，需要很多用心，很多熟練度， 味道與火候才夠味哦!!

「蛋 8 + 火腿 5 + 厚片土司 10 + 調味料 5 = NT 28 元」

■食材：（男生一人份；女生可自由增減）

雞蛋：兩顆

火腿切片：兩片

厚片土司（對切）：四　半片

■「土司抹醬」：

植物性奶油：少許

■「調味料」：

黑胡椒粒：少許

白胡椒粉：少許

■烹飪步驟：

一、播放一首喜愛的「柔和舒適輕音樂」，【用美麗的心情、柔和的氣氛，放鬆自己，享受一份犒賞自己的料理！】

二、先把兩顆雞蛋打在碗裡，預先準備，以免不同時鐘打蛋，造成兩顆蛋熟度不同；火腿先切片；奶油厚片土司放入烤箱先烤。

三、【小火】平底鍋倒入少許料理油，悄微加熱一下。

四、【小火】將小碗中的蛋白、蛋黃，輕輕倒入平底鍋，勿打破蛋黃，稍稍滾動一下蛋白，讓整片蛋白呈圓形狀，在蛋白處放上兩片火腿片，蓋上透明鍋蓋。

五、【小火】加蓋後，小火加熱一下，就把平底鍋拿開，用平底鍋的熱度與鍋內的蒸氣，將太陽蛋用「悶」的方式，悶熟即可，勿直接用火煎熟太陽蛋。

六、【注意】起鍋時，以平底鍋傾斜約45度，移近平盤，用鍋鏟小心將火腿太陽蛋與平底鍋分離，放入平盤中。

七、放入烤好的奶油厚片土司，再撒上「調味料」。

八、「華哥哥私房料理：歐式火腿太陽蛋」!完成!!

■華哥哥小祕訣：

△步驟六：鍋鏟優先撐住蛋黃，整道料理，是否能漂亮的擺盤，這道手法最重要!會失敗，通常都是把脆弱的雞蛋弄破。

△食用方式：

◎依個人喜好，先撒上點黑胡椒、胡椒鹽、鹽等調味料，在太陽蛋上。

◎取烤厚片土司，沾太陽蛋之蛋黃食用，風味更佳。

◎配上個人喜好的果汁飲料+柔和的輕音樂+微微涼爽的輕風。

★★★閉上雙眼，想像一下，享受這份精緻用心烹調的「火腿太陽蛋」★★★

本作品為「華勒斯wallace」創作、編輯、排版。

圖片部份，均為網路轉載暫用。

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