樓上有魔法！
這是昕昕說的。每次看見阿工拿著一個麵糰上樓，沒過多久，端下來的，變成一條條麵條。

之前只知道爸爸為了製作出更香Q的麵條，所以在樓上特別訂做了一張桌子，每次經過時，只看見被布遮蓋著，也沒有特別注意，直到這次為了實驗有色麵糰，才全程觀看，才發現裡面藏著的祕密。

聚豐園，是秋芳老師分享的，還記得那是第一次吃到五色水餃，看著盤上那一個個鮮豔、飽滿的水餃，紅的、黃的、綠的、黑的、白的，還沒入口，眼睛卻已經先嘗為快，想像那美好的滋味。

吃，成為一種享受，而且符合中國人的五行養生概念，一直躍躍欲試，終於說動老媽讓我們實驗，不過只能先試一種，決定從營養又普遍的紅蘿蔔口味開始著手。

看著果汁機攪打出的深橘汁液，好美，真迫不及待看見它與麵糰相遇，會渲染出怎樣美麗的色彩。

水餃皮用量不大，所以是用切麵剩餘的材料製作，使用高筋麵粉加入一顆蛋及一些鹽，最後和水（先放入用紗布過濾後的蘿蔔汁，不夠的，再用水添補）揉成不沾手的光滑麵糰，果然，實驗證明，紅蘿蔔染出的是偏黃的色彩，不是紅色的。為了要有Q度，必須反覆柔捏，需要極大的手勁，這時就需要工具輔助了。

到了樓上，掀開布面，那是一張木桌，看見爸爸從旁邊拿了一根比手臂粗的圓木棒嚇了一跳，有需要這麼大陣仗嗎？爸爸又去哪裡找這麼後的木材？好奇地就近觀察，才發現那是幾塊木板拼組而成的，只是接合的不是用釘子，而是採用古法，用木頭當卡楯，而且黏和得非常緊密，不仔細看，會以為是一體成形，爸爸實在太厲害了。

但是這根木棒用來趕麵糰，不會不好操作嗎？原來它不是用來擀麵糰，他被插進了牆壁中的一個洞，然後利用身體的重量施加壓力，逐步壓平麵糰，再一折、兩折、壓平，如此反覆兩、三次，才大功告成。

這一切，真讓人驚奇，爸爸到底哪來的idea啊？原來小時家裡開餐館，就是用這樣的方法製作麵條的，不過那時爸爸在不過十幾歲的年齡，已經從軍，四處遷徙，怎麼還能記得如此清晰，甚至製作出來，實在讓我感到既驚奇又佩服。

這次的純手工水餃，一上桌，顏色很吸引人，品嚐起來，皮真的很Q，不過實在太Q，少了水餃的滑嫩口感，厚度也太厚，還有改進空間，尤其爸爸還開玩笑地說，人家用菠菜、紅蘿蔔、紅麴等當色素，或許我們可以改用水果呢！
嗯～聽起來是個不錯的主意呢！