源頭：我愛吃
「我愛吃」這句話，絕對是肯定句。
認識我的人，透過日常分享，一定感受得到我對「吃」的熱情，不認識的人，透過新聞台文章，也一定能瞭解。「我的大自然經驗」，原本是秋芳老師為我設定的演講專題，希望較少接觸大自然的我，可以多走出戶外，呼吸自然的空氣，心情會放鬆，視野也會跟著開闊。沒想到我卻將大自然當成我的「饗宴」，品嚐花花草草，這大概是秋芳老師始料未及的(詳情請看http://mypaper.pchome.com.tw/w630922/post/1313195376)。

〈好想吃蛋黃酥〉(http://mypaper.pchome.com.tw/w630922/post/1320115460)這是去年中秋佳節發生的事，當時想吃的強烈渴望，周遭的親友肯定記憶猶新，還記得當時作為上課教材，也引起孩子們的熱烈迴響。
〈蟲蟲危機〉(http://mypaper.pchome.com.tw/w630922/post/1289956370)細節豐富，猶如特寫鏡頭，更可以名列為秋芳老師好笑排行榜上。
舉證歷歷，再次凸顯一個事實──我愛吃。

一、享「瘦」吃
因為愛吃，也成為一直減重不下的主因，看看鏡子，捏捏多餘的肉肉，嫌棄一下自己，美食當前，又忘了一切。直到前一陣子，身體開始出現狀況，嗜睡，睡了八、九小時，身體仍不滿足，哈欠連連，步履沈重，做什麼事都提不起勁兒，身體發出了警訊，開始正視這個問題，尋求解決問題的方法。

於是從飲食開始調整起，找到一份瘦身食譜，那一段減重期，用餐時自己準備燙青菜，一餐配肉類，一餐配澱粉類，很沒有團體感（謝謝大家的包容，尤其是羽豔，總是細心地詢問，總會準備我也能一起享用的菜餚）。

其次從運動著手，本來和小美一起跑步，早晚運動半小時，還是有點辛苦，最後改為走路，以前覺得孩子走到大潤發，有段距離，實際走過，才發現路程滿短的，即使走到中原大學夜市，也不算遠。藉著這漫遊的過程，換一個角度看街景，看招牌、看人群，這是平常騎車匆匆掠過的我錯失的另一面。

最後是調整作息，以前一、二點入睡是常事，現在和書瑋已經很少在msn上談話，他洗個澡回來，通常我已經下線了，上床入睡了。現在的生理時鐘調為最晚不超過十一點，隔天七點起床（專家說應該六點起床，只是在寒冷的冬天早晨，七點對我來說已經很不可思議，真是佩服總是四點起床的秋芳老師啊！）

經過這樣的變革之後，發現真的精神變好，走路起來也較為輕盈（雖然體重並無下降多少），更覺得健康非常重要，要細心呵護。

二、健康吃
要健康，我想最根本還是要從「吃」著手，雖然軟糖公主食譜似乎還滿健康的，不過一次吃二、三樣青菜還好，只有一樣（為求方便），而且還是用汆燙處理，是會吃到怕的，終究不是長久之計，於是從網路大量搜尋資料。

我本來就極喜歡買書，但進創作坊之後，已經很少需求，因為這裡提供的書籍豐富，這次大概是首次出現的購書潮，陸陸續續買了二、三十本。低GI料理、低卡路里飲食、減重餐等相關書籍，讓我瞭解食材的屬性、熱量，以及如何吃才健康。

其中一本是陳月卿的《每天清除癌細胞》，裡面強調的是全食物養身法，或許因為她的先生有過癌症病例，透過她這樣的飲食變革，使得他的先生五、六年都狀況穩定，重獲健康，很具說服力，於是也花下重金購買了全食物營養調理機，也想要用同樣的方式為家人養生。

初次打柳橙+蘋果，兩個小寶貝，昕昕不習慣那有點濃稠，帶點泡沫的口感，又因為只加水不加糖的情況，喝時整張臉皺成一團，身體顫抖，只喝一口不敢再喝，還是瓴瓴懂得享受，說「好喝」。再試打第二種：奇異果+西洋梨，昕昕很興奮地喊著「巧克力！巧克力！」真的入口，一聽到瓴瓴說，「我還沒喝完，怎麼喝巧克力」，立刻「阿莎力」地全部倒給她喝，顯然這台調理機效果不如預期的好。

那天爸爸看見電視上介紹熟南瓜和熟蕃茄打汁，有利攝護腺炎的防治，主動要求我打給他喝，端到他面前，他一口氣咕嚕咕嚕就乾盡，接下來也沒再提起，甚至我提議打果汁，他也直說直接吃就好了，顯然我還要再努力。

雖然如此，不過透過陳月卿的分享（她的其他兩本書也買了），開始正視全穀類，改革家裡的飯，聽說一看見碗裡的不是白飯，瓴瓴哭了好久，最後才把飯吃下（不過我在家時，只聽見她嚷嚷個兩句，就乖乖吃飯，健康計畫當然還是得繼續實行）。肝指數過高的弟弟，才是我關切的重點，還好他很配合，那次問他要吃紫米飯糰，他答應了，讓我很驚喜，更高興他還會想吃第二次，是個小小里程碑。

上次老爸去接外甥，我提議那就去巷口買動物麵包，沒想到老爸竟然說，那怎麼會健康！當然要帶他去麵包店買五穀雜糧麵包。立即大大誇讚了老爸一番，我們都笑得好開心。我的推廣前進了一大步，好有成就感。

 
在搜尋資料的過程中，還發現一本書：《真食物的奧秘》。作者從小在農場生活，每天餐桌上擺放的一定新鮮現採的蔬果，長大到城市工作，健康出了問題，開始檢視自己的生活後，才發現「真食物」，及天然食物的重要性，於是又回到從小居住的小鎮經營農場，慢慢找回健康。

看這本書描述的生活時，好羨慕，開始有了一股強烈的慾望，想要生活在這樣的環境，自己種植、採收，還要帶給更多人健康，心蠢蠢欲動了起來，想要親手打造一座這樣的生態農場。

仔細回想，這根本不是突發奇想，而是早就種植在我的身體裡。

高中時，英語課本無數課，我卻只一直深深記得一課的課文，裡頭講著一個果農種植柑橘，因為不灑農藥，果實長得又小又醜，根本賣不出去，後來一家餐廳願意收購，作為飯後贈送的甜點，沒想到大受好評，建立了口碑，果農最後成功地打開了市場。這一課一直深深印在我的腦海裡，也還記得當時初讀它時的感動，看見果農的水果賣出去，甚至還流下喜悅的淚水。

作「農夫」，更不是新鮮事，還記得國小時有一段日子，一下課就往外婆家附近的菜園跑，拿著鋤頭自己開闢了一小塊田地，種花生（別問我哪來的工具、種子，我已經不記得），最後的結局終止在看著手中挖起的「不結仔」花生畫面，我想應該是因為這樣，所以我沒有再繼續種吧！千萬別因此認定我不是農夫的料，還記得學校的種豆作業，我種的毛豆可是傳承了四、五代呢！

再推到遙遠的第一個記憶，金色陽光灑在一片結實纍纍的瓜田上，那樣的翠綠映滿了我的眼，田中間矗立著一間小木屋，我知道是負責看守瓜田的一個伯伯住的，在金門這樣一個炎熱夏季，我竟一點也感受不到炙熱感，反而覺得微微的涼意輕拂著臉龐，帶著純然的喜悅滿足地看著眼前這一幕。

當時我不過是三、四歲的小娃兒，心理學認為第一個記憶是生命預言，秋芳老師透過我的描述，解讀應該是我喜歡豐收、享受豐收的成果。現在一想，或許那片瓜田不是抽象的意象，或許我真的很想親手種植出那一片具體的成果吧！

這樣想之後，那潛藏多年的種子似乎突然得到養分，迅速茁壯，盤據了我的心、腦，不斷開始勾勒著休閒農場的模樣，而且細節越來越豐富，畫面越來越具體。

最後我忍痛做下了一個決定，想要展翅飛向一個我從來不曾張望（還是只是暫時被遺忘？）的遠方，當我開口時，怎麼也沒料想同伴們給予的是包容、是支持、是鼓勵，依雯這個網路達人負責宣傳；總是知道如何捕捉美麗瞬間的書瑋負責拍攝；淑君是現成室內設計師（我自己說的）；曾經是精品店老闆娘的淑儀負責提供諮詢；羽豔送我《1988：我想和這個世界談談》，給我一個美好的生命預言；雯婷說，她也好喜歡休閒農場，催促我趕快開一家吧；深情的小君只是一再問我，真的確定嗎？不捨我離開，但我知道只要我快樂，她也一定給予祝福……

這群夥伴是我最難割捨的，相聚這樣多年，情感這樣親密，即使是快離開的此刻，都覺得一切這樣自然，似乎感受不到離別情緒，好像日子會如往常一樣走下去……

秋芳老師問我，如果想要繼續經營新聞台，創作坊還是會連結，好像丟出一條繩索，彼此又有了親密聯繫的機會，逢「5」更新的承諾，再度考驗著我與創作坊間的情緣能否延續。

三、學習「吃」
為了靠近夢想，我報名了中餐丙級證照班（貼心的秋芳老師知道我的決定，第一句話竟是，既然決定了，就趕快去做，有什麼工作需要分攤的，盡量開口。這樣的窩心，只為我設想，我已經不知該如何回應，更不知該如何回報），開啟我的人生另一段新的旅程。

媽媽知道我報名，好奇地問我，在大家面前拿刀手不會抖嗎？我說不會啊！這都要感謝創作坊的值日生制度，讓我有機會累積經驗，我很幸福，有個很會烹飪的老爸，於是就會有個不成材的女兒，有時想要下廚，怕沒人吃，就打消了念頭，因為創作坊，給了我很多練習的機會，尤其是上哪兒去找這麼多好客人，只有讚賞，而且菜一定全部吃光光，這大大建立了自己的信心與勇氣。

上烹飪課程，主要在學刀工及食材處理，食材要切絲、切片、切條，做不同變化，而且動作要快；如何清洗花枝並切花、取下雞胸肉、殺魚等，這些工作是初次接觸，現代人很方便，攤販都會處理得好好的，幾乎不用親自動手。

透過這樣的訓練，真覺得烹飪已經不是一件難事，當然要好好發揮。只是「一山不容二虎，一廚不容二廚（師）」，以前待在廚房只是旁觀，開口要幫忙，通常得到的回答就是「不用了」，現在因為有了要考試這個正當理由，臉皮變厚，即使被挑剔，也會說「所以需要多加練習嘛」，迅速升為二廚，站砧板位，負責切菜。

只是二廚當然還不夠，我本來就極喜歡看烹飪節目、收集食譜，卻缺乏行動力，現在想走吃這個行業，當然要積極，於是開始實作，之前做了「芋粿巧」、大腸麵線、黑糖燕麥餅乾、五穀麵包等，都頗為成功，也點燃媽媽的熱情，還會問「那下次要做什麼？」

在廚房烹飪已然成為我新的生命風景。還記得上次只是打電話詢問老姊一家要什麼時候過來吃飯，她就對兒子說：「你阿姨不知道是不是又要變什麼花樣？」跟我想的不謀而合，我也覺得難得星期日悠閒在家，不做什麼有點怪怪的，於是決定下午來烤餅乾呢！

四、《吃，從頭學起！》
飲食絕對不是只有烹調一環，還有很多的專業知識需要涉獵，才能全方位地兼顧。這就是為什麼我選擇《吃，從頭學起》做為年度尾牙推薦書的原因。

一天三餐，加上點心、消夜，乘以歲月，實在是個相當可觀的數字。吃，每個人經驗豐富，看見這個書名，不禁讓人好奇，到底為何需要從頭學起？

封面的文字，顛覆你對食物根深蒂固的迷思！原來，這些食物應該這麼吃……
□豆漿不該在早上喝，改在睡前喝，這就是「胺基酸減肥法」。－－O.S.聽過胺基酸減肥法，沒想到豆漿具有相同效果，睡前喝更是第一次聽過。

□喝咖啡和茶比喝白開水更好！咖啡可有效預防乳癌！－－O.S.創作坊為了預防「大拇指現象」，總會安排咖啡time，但又常聽人說喝咖啡會造成骨質疏鬆，真的對它既期待又怕受傷害，如果是真的，就太好了！為了健康，常強迫自己要喝水，總是一口灌下，可以用茶或咖啡替代，補充水分這件事將會成為令人愉悅的享受，多棒啊！

□牛奶是過敏、慢性病、癌症的罪魁禍首，3歲以上都該戒奶！－－O.S.之前就曾聽過朋友說過這件事，但因為影響層面過大，被壓制了訊息，而這位作者膽子真的很大，就這樣直接披露，看來是屬於有話直說的個性。

□每天早上吃1至2顆雞蛋，可以排除一整天的膽固醇！－－O.S.這個消息更是利多，我本來就很愛吃蛋，卻要克制，看見這樣的文字，已經讓手蠢蠢欲動，想要一睹為快！

封底的文字也很吸引人，「健康其實很簡單，3分鐘馬上學、馬上用」：
▲治過敏很簡單，水參3片或參鬚3根，加上紅棗5顆、老薑1片裝進中型碗，加水至八分滿，放入電鍋燉煮。早上空腹喝，能有效減少「迎風落淚」的症狀。
▲感冒，喉嚨好痛時，想要舒緩喉嚨痛，喝冰的吧！你沒看錯！喝冰的飲料或含著冰塊，都能舒緩疼痛和腫脹。多喝西瓜汁，也能強化呼吸道，對付喉嚨痛這個狠角色。
▲想輕鬆減肥時，飯前、飯後各吃2片黑巧克力，可減少食物中脂肪的吸收，還可以減肥！
▲口乾舌燥時，平常生活緊張的人，經常會覺口很乾渴，口含一顆酸梅是製造口水最好的方法，不但養生還能減肥。
▲想抗壓、減肥時，多吃發芽米，因為發芽後，稻米中的植酸會分解為磷酸六肌醇（IP-6），激發豐富的γ-胺基丁酸，同時普林也會大量消失，但是纖維質增加，是白米的六倍。
▲想去油解膩時，用杜仲葉泡茶，可以對抗三高，也能補充膠原蛋白防老裝小。
▲防癌人人都做得到，每天只要8公克的海藻就能防癌，以海帶換算只要５公分、海苔片4片。

看見這些方法，心裡充滿問號，維護健康真的這樣輕鬆容易嗎？知道很多養身的方法，卻常因為太過麻煩而放棄，「三分鐘」真的很具魔力。

作者在自序就這樣直接了當的回答「養生其實很簡單，跟我一起造反吧！」用語直接，絕不拐彎抹角，從頭到尾整本書也一直持續這樣的寫作風格，幽默風趣，雖然作者從事醫學教育工作三十年，卻不是個老學究，不受既有框架束縛，勇於推翻，大量收集新資訊，重建屬於自己的醫學架構，但又不賣弄專業，用語生活化，讓人很容易瞭解。

拿「黑巧克力讓你心情好、身材好」這個小單元為例：
「我大力用力努力的推薦巧克力糖！
我們不必上巧克力這二千年來演變的歷史課，吃巧克力是為了健康，不是為了考試。但是在口裡含著巧克力的時刻，還能對情人「落」幾句巧克力的典故，加幾句醫學的專有名詞，那可就酷斃啦！
1.第一個發現可可樹可以作提神飲料的，是墨西哥的奧爾梅克人。但是把可可亞做成巧克力的高手，是阿茲提克人。十五世紀西班牙人入侵中美洲，殘殺阿茲提克人搶走他們的智慧結晶，才有了今天的巧克力。
2.巧克力含有大量的多酚，因此一等一的好。苯乙胺醇又稱黃烷醇，這是令人心情愉快，興趣盎然的成分。色胺酸，安神抗壓的推手。最獨特的是Anandamide，源自梵文的「極樂」，這種成分的作用跟印度大麻THC相同。吃巧克力讓人心情喜悅，但不犯法，不是很棒嗎？
3.飯前飯後各吃二片黑巧克力，可以減少食物中脂肪的吸收，這也可以拿來減肥耶！
4.好的巧克力先看濃度再看外型。純度百分之七十以上的黑巧克力最養生，外表有白粉狀的製造技術不好。至於價前，不要吃了「心痛」就好。
5.平常多吃黑棗、紅棗、椰棗、枸杞、黑糖、紅糖、楓糖，是另一種中醫學上的好糖，可以和巧克力輪流養生。
不必等情人節，不必等人送禮，走！我們去買糖吧！」

短短篇幅裡，融合了歷史、西醫、中醫學的知識，用字簡潔，明快，更棒的是，上次看《57健康同學會》在在印證了這些內容，更增加這本書的可信度。

書裡總共分成四大單元：〈食物沒錯，是你吃錯了！〉推翻很多既有迷思，提出新觀點，但造反有理，就像前面舉的「黑巧克力」一例，都是有根有據；〈健康密碼，掌握養生的12個關鍵〉，針對一些日常毛病提供自我療癒方法以及季節轉換的養身配方，很實用；〈快樂知足，比藥療食補都好〉，則談的是如何為「心」建立堅強的免疫系統，心健康了，自然通體舒暢；最後則是〈營養加值，健康食品怎麼吃怎麼選？〉羅列十一種維他命及八種礦物質的效用及建議事項。

可以說從內到外都兼顧了，跟往常推薦的書籍不同，這是一本適合放在家裡的醫學「葵花寶典」，透過閉門修練，相信對抗病魔的功力會大增，可以無藥過生活就太好了。於是想到跟我同樣注重養生的，同樣家裡有小朋友的小君，這本書對她而言，應該具有實用價值，尤其是最近的「黃小胃」狀況不佳，讓所有人都非常擔心，所以「借花獻佛」，希望對她有所裨益，能夠健健康康、快快樂樂過生活。

而這也是我之所以想走上「吃」這條路的動機，想要為自己、為身邊的人、為更多不認識的人，提供可以為身體帶來滿滿元氣的健康料理，我會更努力、做更多準備，一步步朝我的夢想靠近。