2003-08-08 06:56:18vsouth44
麻薏
朋友送了一把地瓜葉
在多倫多這到是蠻稀奇
本想川燙拌蒜頭麻油醬油
可是葉子稍微嫌老恐怕根本無法下咽
想起了臺中的麻薏(麻葉地瓜羹)
雖然此葉非彼葉
但是同質性頗類似
所以就閉門造湯
少量水滾下地瓜葉蒜頭小魚乾
待葉熟撈起所有地瓜葉蒜頭小魚
水留下備用
將地瓜葉蒜頭小魚放入果菜調理機打成羹
(看情況加水幫助成羹)
將菜羹倒回熱水加罐頭雞湯
燒開即可
然後假想有一碗滷肉飯
有一杯冰鎮檸檬汁
我就甘願的羽化成仙
有點無聊不是嗎?
或許人生方向看錯指南針
迷路只是意識問題
如果一切沒有終點
何來迷路?
地瓜葉與麻葉殊途同歸
只是把回憶轉化成味覺
雖然地瓜葉纖維粗糙
加點想像來勾芡
其實還是可以吞下..........
在多倫多這到是蠻稀奇
本想川燙拌蒜頭麻油醬油
可是葉子稍微嫌老恐怕根本無法下咽
想起了臺中的麻薏(麻葉地瓜羹)
雖然此葉非彼葉
但是同質性頗類似
所以就閉門造湯
少量水滾下地瓜葉蒜頭小魚乾
待葉熟撈起所有地瓜葉蒜頭小魚
水留下備用
將地瓜葉蒜頭小魚放入果菜調理機打成羹
(看情況加水幫助成羹)
將菜羹倒回熱水加罐頭雞湯
燒開即可
然後假想有一碗滷肉飯
有一杯冰鎮檸檬汁
我就甘願的羽化成仙
有點無聊不是嗎?
或許人生方向看錯指南針
迷路只是意識問題
如果一切沒有終點
何來迷路?
地瓜葉與麻葉殊途同歸
只是把回憶轉化成味覺
雖然地瓜葉纖維粗糙
加點想像來勾芡
其實還是可以吞下..........
聽說北部沒有這玩意
難怪我沒見過(自號廚娘,對食材不至於陌生才是)
我是在台中見識到的
友人家人比我還震驚...啊你們台北沒有喔?!
(ㄎ...)
暨昨日的高中生活連載後
決定好好"回溯"
很是精采~
^_^
版主回應
謝謝也不知道Sha是老朋友還是新朋友?
沒關係
來者是客
蔴薏真的是中部特產
小時候不喜歡
現在是想家的餌 2011-04-13 12:16:29
沒看到這篇, 都忘記麻薏的歷史重要性了.
為了” 麻薏(麻葉地瓜羹) ”, 投一票給這篇文章!!
好文!! 上上作!! 極極作!!
版主回應
morel也消失的無影無蹤
2011-04-13 12:07:36
偶是潛水好~~~~~~一陣子的小粉絲
不太新也不算太舊才對
ㄎ.....
V大的文章很有趣
還有對文字的操弄
常令人"驚豔"
^0^
我吃到的是蔴薏地瓜湯
長輩說消暑用
對於那"鹹的"地瓜湯
我只覺得它很跳tone
但
至今
也是想念
有趣的湯品
台北真的沒有.....
^_^
處理也有些麻煩
這些都是影響市場的原因
喜歡吃就常來台中
驚豔不敢當
只要不被驚嚇討厭就好 2011-04-13 18:56:51