昨天突然臨時起意，想要自己下廚煮晚餐
已經一陣子沒自己煮了，有點擔心煮出來味道不知如何？

六點半到黃昏市場時，竟然已經收攤了，真的很傻眼
原本不知何去何從的我，發現路邊還有兩攤正準備收攤的阿桑
於是匆忙買了菠菜，大陸妹，還有大頭菜

其實我以前沒煮過大頭菜，是因為老媽最近常煮，
再加上她一直說大頭菜比菜頭（白蘿蔔）好，不會太寒，
加上我原本想買大黃瓜沒得買，（想煮黃瓜貢丸湯）
所以就買了大頭菜，切起來挺硬的，不太好切～

大頭菜跟貢丸還蠻搭的，
但是布魯斯好像不太喜歡吃？
貢丸都吃光光了，大頭菜卻剩下一半

(網路上有人跟貢丸排骨和紅蘿蔔搭配煮湯，
看起來也不錯～)

剛才在網路上查了一下，
發現大頭菜是蠻不錯的蔬菜，
有機會可以多吃喔～（布魯斯有沒有聽到阿？）


http://www.libertytimes.com.tw/2008/new/feb/18/today-health3.htm
大頭菜 可助醒酒
文／顧祐瑞

大頭菜又稱「結頭菜」、「蕪菁」，是芥菜的變種，為根用芥菜。
質地緊密、水份少、纖維多，有強烈的芥辣味，並略帶苦味。
除用來煮湯外，也常用來涼拌、醃漬。

大頭菜含豐富的維生素C、鉀、磷，多吃可防牙齦出血，加強免疫力；
粗纖維可刺激腸道蠕動、改善便秘，還可促進消化、改善胃脹。
醉酒後食用，可收到解酒醒酒的效果；
此外，可清熱解毒、抗菌消腫，促進傷口癒合。

大頭菜屬十字花科蔬菜，所含的異硫氰酸鹽是強力抗癌物質。
芥菜類蔬菜含有一種硫代葡萄糖
的成分，經水解後，能產生揮發性的芥子油，可增進食慾、幫助消化。

中醫認為，大頭菜性平，味甘、辛、苦，可涼血、開胃消食、下氣通腸胃，
大頭菜能利尿除濕，促進身體水、電解質平衡。
適合食慾不振、消化不良、黃疸、寒積腹痛、
乳癰（乳房部的急性化膿性疾病）、皮膚瘡癰癤腫之人食用。

◎選購與食用大頭菜應該注意以下各點：

●選購大頭菜時，要挑選莖梗未脫落、表皮新鮮翠綠沒有變黃、
根部平滑、莖球堅實者為佳。

●大頭菜不耐暑熱，買回後，如不立刻食用，或尚未吃完，
可放入塑膠袋，置冰箱冷藏。

●體虛怕冷，或容易脹氣者不宜多食。

●纖維甚粗，多吃易引起脹氣，故不宜多食大頭菜。

●醃漬過的大頭菜，胃腸潰瘍、支氣管炎、哮喘、高血壓、
腦血管疾病及尿毒症等患者不宜食用。

●體質偏寒、拉肚子的人不宜多食。

●病後體虛者不宜吃大頭菜。

（本文作者為中國醫藥大學助理教授）




「食譜」大頭菜貢丸排骨湯
http://blog.yam.com/chinchinwu08/article/14219194
（這篇介紹寫得蠻不錯的，又有圖片，很用心）