2006-01-25 10:41:05妹雅
年節食品 ~ 棗泥核桃糖
◎很開心,要過年囉!
年貨大街、賣場、百貨公司、傳統市場....年節應景食品到處都是,光是試吃試喝,就讓人已經是吃的很過癮,現代的人真的不缺吃美食品美酒,只要花點錢,就能買到想吃想要的東西,但是只有一點是錢買不到的--年味&人情味,那種像古早般的"滋味",很令人回味無窮。
有些年節食品,總是引發我的思念,
年貨大街、賣場、百貨公司、傳統市場....年節應景食品到處都是,光是試吃試喝,就讓人已經是吃的很過癮,現代的人真的不缺吃美食品美酒,只要花點錢,就能買到想吃想要的東西,但是只有一點是錢買不到的--年味&人情味,那種像古早般的"滋味",很令人回味無窮。
有些年節食品,總是引發我的思念,
看到年糕?不是想到步步高升,
....是兒時媽媽趕工磨糯米,吹年糕,一邊做一邊叮嚀孩子許多禁忌,
看到花生,外面裹著白色紅糖,像朵花似的糖(到現在我還叫不出它正確的名稱),
....我會想到爸爸,除夕一早,在住家窗延貼剪紙窗花,內廳擺放祭祖的供品,桌上就放了這種花生像花的糖,我總是會先偷吃,因為我喜歡花生。
核桃糖,是很貴的年糖,小時不是那麼容易吃到,我也愛吃這個糖,也是因為我喜歡核桃,
隨著歲月流逝,有些事物或許模糊,但曾經伴隨自己成長的卻是永遠不退色,
好想念~
小時後總覺家裡人多,
現在老家,好冷清,要常見兄弟姊妹,往往要等有時間.....
....是兒時媽媽趕工磨糯米,吹年糕,一邊做一邊叮嚀孩子許多禁忌,
看到花生,外面裹著白色紅糖,像朵花似的糖(到現在我還叫不出它正確的名稱),
....我會想到爸爸,除夕一早,在住家窗延貼剪紙窗花,內廳擺放祭祖的供品,桌上就放了這種花生像花的糖,我總是會先偷吃,因為我喜歡花生。
核桃糖,是很貴的年糖,小時不是那麼容易吃到,我也愛吃這個糖,也是因為我喜歡核桃,
隨著歲月流逝,有些事物或許模糊,但曾經伴隨自己成長的卻是永遠不退色,
好想念~
小時後總覺家裡人多,
現在老家,好冷清,要常見兄弟姊妹,往往要等有時間.....
棗泥核桃糖,其實早就做好了沒貼上來,我做的有點軟,配方做好是3斤左右,口感適中,而我超過啦!水分收的不夠,我問郁芬老師:她說收水分要有耐心,一定要煮到水分乾,備一碗冰水,滴入棗泥糖,成一稍稍硬球體就好,我沒用冰水,只用普通冷水,冰水可瞬間冷卻糖體,這樣判斷才較正確。
要多加改正再重新煮糖,各為網友,要說聲抱歉!關於配方不便公開,需經老師同意.
要多加改正再重新煮糖,各為網友,要說聲抱歉!關於配方不便公開,需經老師同意.
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(悄悄話)
2010-01-21 10:56:06
Dear妹雅
我更想念在台灣過年的滋味
以前的年貨幾乎都是我在幫我媽打點的
已經好多年了 我都不從在過年回台灣
真的是額外想念嚕
Eileen,
版主回應
Eileen:平安!妳充電和玩耍回來囉!歡迎歸來.
妳好能幹耶!幫媽媽打點料理一切,我想國外的中國年和台灣的年一定是不一樣的,中國人年節氣氛、以及一些的講究、加上傳統、在地環境人與物...
真如古人云:每逢佳節倍思親.
好姊妹要過年囉!妹雅贈妳申命記28章1-14.願這些福追隨妳.
新年平安健康喜樂! 2006-01-26 15:57:53
我想知道棗泥核桃糖的做法跟材料,可以告知一下嗎