◎超級好吃的湯種蔓越莓椰子麵包,椰子香噴噴,蔓越莓酸滋滋,兩者很速配.

這個麵包真的好香,吃完香味猶存,冷了也很好吃.

食譜參自65℃湯種麵包

材料：
水85g 全蛋30g 糖40g 鹽1/2t 湯種84g 高粉210g 低粉56g 奶粉20g 快速酵母6g 無鹽發酵奶油22g
內餡：無鹽發酵奶油50g 糖50g 全蛋50g 椰子粉100g 奶水50g 蔓越莓適量
＊做法：奶油軟化,攪拌均勻,加糖拌勻,加蛋液分次拌勻,再放椰子粉拌勻,加奶水、蔓越莓拌均勻靜置讓椰子粉吸足水分即可.
做法：
1.奶油除外,材料依序放入麵包機裡攪打約10分鐘,放入奶油打至擴展階段.
2.基本發酵50分鐘(二倍大)
3.分割8份,滾圓,中間發酵15分鐘.
4.整形：麵糰用桿麵棍桿開呈長橢圓形,塗上一層椰子餡,把麵糰捲起,收口捏緊,再把麵糰對折,用刀子切一刀,從切開處打開攤平放入烤盤上,進行後酵,刷上全蛋液,入爐烘焙.
2.烤溫：上火180/下火150℃ 約15分鐘.
PS:
*原配方沒放蔓越莓,是自己添加的,原本想放葡萄乾,但葡萄乾放太久有點發霉,所以改放蔓越莓,也很不錯吃.

麵糰整形後對折,用刀子切一刀,勿切斷.
打開麵糰中間呈8字形,攤平.