◎蘑菇燻雞披薩

材料：
高筋麵粉340g 即溶酵母5g(乾酵母yeast7g) 糖1T 鹽少許 溫水200cc 橄欖油1T 手粉
餡料：燻雞肉 罐頭蘑菇(切片) 義大利香料 披薩起司絲 披薩醬
做法：
1.即溶酵母+糖+水+油拌勻.
酵母覆水：酵母+糖+溫水1/4C拌勻，靜置3~4分鐘使發酵。
2.將高筋麵粉與鹽混勻，在中間用手挖個凹陷處(築粉牆)，將橄欖油、酵母、溫水都倒入。用木匙混和拌勻成糰。
3.將麵糰取出，放在撒了麵粉的平台上，反覆搓揉至麵糰有光滑。
4.將麵糰放鋼盆裡，覆蓋保鮮膜，靜置30分鐘使麵糰發酵約二倍大。
5.取出麵糰再揉2分鐘，分割二份。用桿麵棍桿成圓餅，在麵皮上刺洞。
6.塗一層披薩sauce撒些起司，舖一層蘑菇再放燻雞片撒些義大利香料，最後再撒上披薩絲放入烤箱。
※預熱烤箱至200/180℃，烤20-25分鐘即可。
PS：
*麵皮刺洞有助於烘烤時透氣‧
*披薩醬也可以用義大利麵醬來代替，很方便味道也不錯‧
*燻雞肉可去百貨公司美食街超市買‧
*披薩的餡料隨個人喜愛，愛吃什麼就放什麼方便的很‧