2006-06-18 23:33:47妹雅
湯種~楓糖吐司
◎一直很喜歡楓葉,學生時代只要有外出郊遊的機會,有看到楓葉,我都會摘個幾片夾入書本中,甚至把它拿來做卡片,好漂亮!如今尚有一些還保存著。
記得幾年前全家一起去了一趟奧萬大賞楓,那時正值冬天,延路許多楓樹的葉子飄零,
奧萬大有一個種植許多國外來的楓樹園,楓樹好粗壯好高聳,與延路上的小品種楓樹相比,真是天壤之別。
記得幾年前全家一起去了一趟奧萬大賞楓,那時正值冬天,延路許多楓樹的葉子飄零,
奧萬大有一個種植許多國外來的楓樹園,楓樹好粗壯好高聳,與延路上的小品種楓樹相比,真是天壤之別。
楓糖做的麵包在烤箱裡就香味四溢,不做深呼吸式大法的吸吸吸~~~實在有負它是如此的香!
啊~~香之無愧!
好吃有理!!
我愛楓糖,我愛楓葉
啊~~香之無愧!
好吃有理!!
我愛楓糖,我愛楓葉
配方來自65℃湯種麵包
材料：12兩x2
全蛋45g
鮮奶98g
楓糖漿45g
湯種120g
糖70g
鹽5g
速酵粉7g(我用6g)
高粉420g
無鹽發酵奶油45g
葡萄乾80g
做法：
材料依序放入麵包機
後油法,攪拌完成階段,取出麵糰把葡萄乾揉入麵糰內
基本發酵：二倍大
分割滾圓6份,中間發酵10分鐘.
整形：
＊麵糰收口朝下,收成橢圓形與模型同寬後拍扁排氣.
＊把麵糰上下桿開約桿麵棍的長度,翻麵,由上往下捲起,放入吐司模裡.
進行最後發酵約8分滿,刷一層全蛋液,入爐烘烤.
烤溫：150℃/180℃,(全火170℃),35分鐘
材料：12兩x2
全蛋45g
鮮奶98g
楓糖漿45g
湯種120g
糖70g
鹽5g
速酵粉7g(我用6g)
高粉420g
無鹽發酵奶油45g
葡萄乾80g
做法：
材料依序放入麵包機
後油法,攪拌完成階段,取出麵糰把葡萄乾揉入麵糰內
基本發酵：二倍大
分割滾圓6份,中間發酵10分鐘.
整形：
＊麵糰收口朝下,收成橢圓形與模型同寬後拍扁排氣.
＊把麵糰上下桿開約桿麵棍的長度,翻麵,由上往下捲起,放入吐司模裡.
進行最後發酵約8分滿,刷一層全蛋液,入爐烘烤.
烤溫：150℃/180℃,(全火170℃),35分鐘
楓糖麵包,沒吃過耶!
看來好像不錯,配方借我,3Q~~