紅棗蒸魚 
(食全食美-林美慧)

材料：
1. 鮮魚(ex:迦納魚) 1條
2. 蔥末 1大匙
3. 薑末 1大匙
4. 絞肉 2兩
5. 紅棗 10粒
6. 鰹魚露 少許
7. 豆鼓 2大匙
8. 酒 2大匙

作法:：
1. 首先將紅棗洗淨去籽切成丁狀，蔥切成末，薑切成細絲備用。
2. 將魚由魚肚剖開，用牙刷將體內的血清洗乾淨。
3. 接著在魚背上劃開一刀，再把紅棗丁、蔥末、薑絲、豆鼓、肉末均勻鋪在魚上，
再淋上少許的酒及醬油。
4. 將準備好的魚放入蒸籠，依照魚的重量來取決所蒸的時間(每2兩蒸1分鐘)。
5. 當魚蒸好時撒上蔥花即可。