雪梅娘

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材料:
1. 糯米粉 100克

2. 豆漿 200cc

3. 太白粉 3湯匙

4. 砂糖 3湯匙

5. 太白粉(灑皮用) 適量

餡料:
1. 鮮奶油 60毫升

2. 草梅 4個

3. 海綿蛋糕 1片


作法:
1. 糯米粉、太白粉、砂糖拌勻，用篩過濾後放入盆內，加入豆漿拌勻。

2. 用微波爐以中高火煮約５分鐘，取出粉糰，待涼。

3. 打發鮮奶油，放在冷藏待用。

4. 蛋糕切片，切成約３厘米直徑的圓形。

5. 將粉糰分成８分，分別輾簿成皮，撒上少許太白粉，加入半粒草莓、鮮奶油
及蛋糕片，包好成圓形，放於鍚紙杯內，灑上太白粉，以增加其美觀。