香炒蓮蓉 李德全 2007-09-11 (二)

http://www.wretch.cc/blog/EmilyHH&article_id=11006329珍愛食譜




做法：
1‧熱一鍋水，下蓮子煮約5分鐘至熟後、撈起沖涼，再放入塑膠袋中壓碎
即為蓮蓉備用。

2‧熱鍋下1大匙油，以小火爆香辣椒末及蒜末後，加入臘肉、青豆仁及松子略微
炒香後，加入蓮蓉及所有調味料入鍋，並持續炒至湯汁收乾即可。








陳文明 雙味野薑花 2007-09-12 (三)


讓你清新過一夏的野薑花料理。馨香宜人，醒神振活力。讓你暑意全消，恢復活力。


炒野薑花





材料：
野薑花6兩、豬肉絲3兩、辣椒片少許、蒜末1小匙、蔥段少許、香油少許



調味料：
糖1小匙、雞粉1小匙、胡椒粉1小匙





做法：
1‧野薑花及花苞以濕布擦乾淨，分兩份備用。

2‧取一水晶碗，下酥炸粉、水、沙拉油與白醋調成糊狀，放入野薑花苞備用。

3‧熱一油鍋，將油溫熱到120度，以中火把野薑花炸至金黃即可。

4‧熱一炒鍋，下辣椒片、蒜末、蔥段爆香，加入肉絲炒香後，加入少許水和
調味料1煮勻後，轉大火下野薑花與野薑花苞快炒後，淋上少許香油即可起鍋。




酥炸野薑花





材料：
野薑花4兩、酥炸粉4兩、水2.5兩、沙拉油1小匙、白醋1小匙



沾醬：
酸甜醬






做法：
1‧野薑花及花苞以濕布擦乾淨，分兩份備用。

2‧取一水晶碗，下酥炸粉、水、沙拉油與白醋調成糊狀，放入野薑花苞備用。

3‧熱一油鍋，將油溫熱到120度，以中火把野薑花炸至金黃即可。