熱高纖豆漿&小麥草汁&茄紅素蕃茄汁&咖啡冰沙&雙牛鐵鍋飯 33
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熱高纖豆漿‧主廚大師：張簡冠禎

主料

黃豆 600 克
熱水 1800 cc
糖 2 大匙
做法:

黃豆洗淨，放入電鍋或快鍋蒸熟備用
將熟黃豆與開水，以1:3比例放入萃取機，再加入糖，以高速攪打均勻即可
小麥草汁

主料

小麥草 50 克
檸檬 1 片
蜂蜜 適量
冰塊 適量
開水 1000 cc
做法:

將小麥草、檸檬、冰塊、蜂蜜及水放入萃取機，以高速攪打均勻即可

茄紅素蕃茄汁

聖女蕃茄 1000 克
開水 適量
冰塊 適量
做法:

將聖女蕃茄與水以1:1比例，燙熟撈起備用
將煮熟聖女蕃茄及冰塊，放入萃取機中以高速攪打
攪打過程中，加入少許開水即可
咖啡冰沙

主料

三合一咖啡粉 45 克
牛奶 1 杯
蜂蜜 適量
冰塊 2 杯
做法:

將咖啡粉、冰塊、蜂蜜及牛奶放入萃取機
高速打成冰沙狀即可
雙牛鐵鍋飯‧主廚大師：保師傅

主料

美國牛腱心 2 條
黃豆芽 1 盒
白米 2 杯
水 2 杯
美國火鍋肉片 2 盒
韓國泡菜 1/2 碗
蛋黃 2 粒
蔥 3 支
紫菜絲 3 片
白芝麻 1 匙
調味料

醬油 5.5 匙
糖 1/2 匙
麻油 1/4 碗
黑胡椒粉 少許
白胡椒粉 少許
韓國辣椒醬 3 匙
做法:

牛腱心切小粒和黃豆芽、白米、水一起煮熟
將1/4碗麻油、4匙醬油、黑胡椒粉拌入飯中
鐵鍋抹油，放入拌好的飯，燒出鍋巴香
牛肉片放入醬油、糖、白胡椒粉、白芝麻醃製備用
起鍋放入麻油，將牛肉片炒熟放飯上
再放上泡菜、蔥花、蛋黃、紫菜、韓國辣醬、白芝麻即可