古法原汁豆漿/西芹蘋果汁/芒果冰沙/醬瓜蒸肉餅/黃埔蛋
古法原汁豆漿/西芹蘋果汁/芒果冰沙/醬瓜蒸肉餅/黃埔蛋 ：張簡冠禎/于美人 ~ 07/25 生活好自在
【古法原汁豆漿】【西芹蘋果汁】【芒果冰沙】【醬瓜蒸肉餅】 【黃埔蛋】~ 主廚大師：張簡冠禎/于美人
http://www.gtv.com.tw/Program/S141120061218U/Preview.asp?PreviewDate=2007/7/25
主廚大師：張簡冠禎 播出日期：96.7.25
生機飲食達人－張簡冠禎，今天要使用由台灣發明家研發出的生機精華萃取機，
為我們示範美味的健康生機飲品。以1：3的比例將黃豆及水打成生豆漿，
萃取出來的原汁豆漿，清爽香濃，經過慢火煮沸，黃豆香四溢，口感細膩清香，
喝得到大豆香醇甘美滋味的原汁豆漿。
【古法原汁豆漿】
材料：
黃豆3杯、 水9杯
做法：
1‧黃豆洗淨泡水4~5小時後。
☆夏天泡黃豆的時間需要短一點；冬天泡黃豆的時間可以長一點。
☆黃豆磨成漿前需泡水4個小時。
2‧黃豆與水1:3比例，放入萃取機以高速打成生豆漿。
3‧將生豆漿再倒入鍋中煮沸即可。
☆豆渣的營養成份高，可混合蛋液煎熱食用。
☆豆漿煮好放冷後，隔夜再回溫風味最棒。
☆煮豆漿時須邊煮邊攪拌，以免底部燒焦。
☆煮豆漿的浮沬需撈除口感較佳。
☆煮豆漿時勿加糖，否則底部容易燒焦。
☆豆渣是天然的清潔劑，可用來清潔碗盤。
主廚大師：張簡冠禎 播出日期：96.7.25
生機飲食達人－張簡冠禎，今天要使用由台灣發明家研發出的生機精華萃取機，
為我們示範美味的健康生機飲品。纖維豐富、消暑解渴的西芹蘋果汁，口感清爽，
充滿果香，具有舒緩便秘及降血壓之功效。
【西芹蘋果汁】
材料：
西洋芹2片、 蘋果1顆、 檸檬1/4顆、 冰塊適量、 開水適量、 蜂蜜適量
做法：
1‧檸檬不去皮切片備用。
2‧連同西洋芹、蘋果、蜂蜜、冰塊、開水，放入萃取機中以高速打成果汁即可。
☆多吃西洋芹菜可降低高血壓。
☆加入冰塊可保留食材營養，使其不易氧化。
☆加入蜂蜜可使口感更好。
☆果汁要現打現喝， 否則營養都會流失
☆蜂蜜可用寡糖代替。
主廚大師：張簡冠禎 播出日期：96.7.25
生機飲食達人－張簡冠禎，今天要使用由台灣發明家研發出的生機精華萃取機，
為我們示範美味的健康生機飲品。混合芒果及牛奶，搭配香甜的蜂蜜，瞬間轉速
打成香濃酸甜的芒果冰沙，冰鎮透心涼的細嫩滋味，讓你馬上暑意全消。
【芒果冰沙】
材料：
芒果1顆、 牛奶1杯、 冰塊2杯、 蜂蜜適量
做法：
1‧將芒果去皮切塊，連同牛奶、冰塊、蜂蜜，一起放入萃取機中以瞬間轉速
打成冰沙即可。
主廚大師：張簡冠禎 播出日期：96.7.25
生機飲食達人－張簡冠禎，今天要使用由台灣發明家研發出的生機精華萃取機，
為我們示範美味的健康生機飲品。纖維質較粗的鳳梨果肉，混合幾片檸檬，口感
瞬間起了變化，甜中帶酸的滋味，感覺好特別。喝完之後，整個人神清氣爽的，
常喝對肌膚也有美白效果。
【檸檬鳳梨汁】
材料：
檸檬1顆、 鳳梨3~4片、 蜂蜜適量、 冰塊適量、 開水適量
做法：
1‧檸檬洗淨連皮放入萃取機，加入鳳梨、蜂蜜、冰塊、開水，以高速打成果汁
即可。
料理小叮嚀：
☆ 打冰時要把食材放底部，再加入冰塊，刀片才不會空轉。
☆當機器空轉時應馬上停，機機器才不會受損。
主廚大師：于美人 播出日期：96.7.25
使用鹹香爽脆的醬瓜，拌入絞肉蒸煮，充分入味的醬瓜蒸肉餅，肉汁鮮美甘甜，
香味四溢，咬一口鬆軟綿密、爽脆多汁，讓人回味無窮。
甘甜鮮美好滋味 【醬瓜蒸肉餅】
材料：
絞肉600g、 醬瓜1/2罐、 蔥2支、 薑絲適量
調味料：
醬油1大匙
做法：
1‧醬瓜、蔥段切碎備用。
2‧絞肉、醬瓜末、蔥末及醬油拌勻，鋪平放在盤子上，用保鮮膜包住。
3‧放入蒸籠蒸15分鐘熟透，上薑絲即可。
主廚大師：于美人 播出日期：96.7.25
這道黃埔蛋料理，最大的秘訣是拌入麻油將蛋汁攪打均勻。煎炒成金黃色的
黃埔蛋，黃澄澄蛋香及麻油香，吃起來相當清香軟嫩，味道非常獨特。
滑嫩濃郁香味四溢【黃埔蛋】
材料：
蛋5顆
調味料：
鹽5小撮、 麻油10cc
做法：
1‧將蛋、鹽、麻油攪打均勻。
☆大姆指和食指能拿起的鹽量是 1 pinch。
☆一顆蛋要 1 pinch 的鹽。
☆蛋中加入麻油便讓風味更獨特。
☆五顆蛋份量，需要一大匙麻油。
☆炒蛋要滑嫩， 油量要多。
文章分類: 生活好自在~八大綜合台
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【古法原汁豆漿】【西芹蘋果汁】【芒果冰沙】【醬瓜蒸肉餅】 【黃埔蛋】~ 主廚大師：張簡冠禎/于美人
http://www.gtv.com.tw/Program/S141120061218U/Preview.asp?PreviewDate=2007/7/25
主廚大師：張簡冠禎 播出日期：96.7.25
生機飲食達人－張簡冠禎，今天要使用由台灣發明家研發出的生機精華萃取機，
為我們示範美味的健康生機飲品。以1：3的比例將黃豆及水打成生豆漿，
萃取出來的原汁豆漿，清爽香濃，經過慢火煮沸，黃豆香四溢，口感細膩清香，
喝得到大豆香醇甘美滋味的原汁豆漿。
【古法原汁豆漿】
材料：
黃豆3杯、 水9杯
做法：
1‧黃豆洗淨泡水4~5小時後。
☆夏天泡黃豆的時間需要短一點；冬天泡黃豆的時間可以長一點。
☆黃豆磨成漿前需泡水4個小時。
2‧黃豆與水1:3比例，放入萃取機以高速打成生豆漿。
3‧將生豆漿再倒入鍋中煮沸即可。
☆豆渣的營養成份高，可混合蛋液煎熱食用。
☆豆漿煮好放冷後，隔夜再回溫風味最棒。
☆煮豆漿時須邊煮邊攪拌，以免底部燒焦。
☆煮豆漿的浮沬需撈除口感較佳。
☆煮豆漿時勿加糖，否則底部容易燒焦。
☆豆渣是天然的清潔劑，可用來清潔碗盤。
主廚大師：張簡冠禎 播出日期：96.7.25
生機飲食達人－張簡冠禎，今天要使用由台灣發明家研發出的生機精華萃取機，
為我們示範美味的健康生機飲品。纖維豐富、消暑解渴的西芹蘋果汁，口感清爽，
充滿果香，具有舒緩便秘及降血壓之功效。
【西芹蘋果汁】
材料：
西洋芹2片、 蘋果1顆、 檸檬1/4顆、 冰塊適量、 開水適量、 蜂蜜適量
做法：
1‧檸檬不去皮切片備用。
2‧連同西洋芹、蘋果、蜂蜜、冰塊、開水，放入萃取機中以高速打成果汁即可。
☆多吃西洋芹菜可降低高血壓。
☆加入冰塊可保留食材營養，使其不易氧化。
☆加入蜂蜜可使口感更好。
☆果汁要現打現喝， 否則營養都會流失
☆蜂蜜可用寡糖代替。
主廚大師：張簡冠禎 播出日期：96.7.25
生機飲食達人－張簡冠禎，今天要使用由台灣發明家研發出的生機精華萃取機，
為我們示範美味的健康生機飲品。混合芒果及牛奶，搭配香甜的蜂蜜，瞬間轉速
打成香濃酸甜的芒果冰沙，冰鎮透心涼的細嫩滋味，讓你馬上暑意全消。
【芒果冰沙】
材料：
芒果1顆、 牛奶1杯、 冰塊2杯、 蜂蜜適量
做法：
1‧將芒果去皮切塊，連同牛奶、冰塊、蜂蜜，一起放入萃取機中以瞬間轉速
打成冰沙即可。
主廚大師：張簡冠禎 播出日期：96.7.25
生機飲食達人－張簡冠禎，今天要使用由台灣發明家研發出的生機精華萃取機，
為我們示範美味的健康生機飲品。纖維質較粗的鳳梨果肉，混合幾片檸檬，口感
瞬間起了變化，甜中帶酸的滋味，感覺好特別。喝完之後，整個人神清氣爽的，
常喝對肌膚也有美白效果。
【檸檬鳳梨汁】
材料：
檸檬1顆、 鳳梨3~4片、 蜂蜜適量、 冰塊適量、 開水適量
做法：
1‧檸檬洗淨連皮放入萃取機，加入鳳梨、蜂蜜、冰塊、開水，以高速打成果汁
即可。
料理小叮嚀：
☆ 打冰時要把食材放底部，再加入冰塊，刀片才不會空轉。
☆當機器空轉時應馬上停，機機器才不會受損。
主廚大師：于美人 播出日期：96.7.25
使用鹹香爽脆的醬瓜，拌入絞肉蒸煮，充分入味的醬瓜蒸肉餅，肉汁鮮美甘甜，
香味四溢，咬一口鬆軟綿密、爽脆多汁，讓人回味無窮。
甘甜鮮美好滋味 【醬瓜蒸肉餅】
材料：
絞肉600g、 醬瓜1/2罐、 蔥2支、 薑絲適量
調味料：
醬油1大匙
做法：
1‧醬瓜、蔥段切碎備用。
2‧絞肉、醬瓜末、蔥末及醬油拌勻，鋪平放在盤子上，用保鮮膜包住。
3‧放入蒸籠蒸15分鐘熟透，上薑絲即可。
主廚大師：于美人 播出日期：96.7.25
這道黃埔蛋料理，最大的秘訣是拌入麻油將蛋汁攪打均勻。煎炒成金黃色的
黃埔蛋，黃澄澄蛋香及麻油香，吃起來相當清香軟嫩，味道非常獨特。
滑嫩濃郁香味四溢【黃埔蛋】
材料：
蛋5顆
調味料：
鹽5小撮、 麻油10cc
做法：
1‧將蛋、鹽、麻油攪打均勻。
☆大姆指和食指能拿起的鹽量是 1 pinch。
☆一顆蛋要 1 pinch 的鹽。
☆蛋中加入麻油便讓風味更獨特。
☆五顆蛋份量，需要一大匙麻油。
☆炒蛋要滑嫩， 油量要多。
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