2009-04-25 15:48:18魔術方塊
改編版螞蟻上樹
因為不喜歡吃辣,所以市面上的辣豆瓣系列螞蟻上樹必須要改良一下
首先要用蒜頭,切小塊來用,爆香
然後加入已經用一點點鹽跟胡椒醃過的絞肉
鹽不用多,四兩的絞肉加四分之一匙鹽,黑胡椒粒一邊攪一邊加
加到有黑胡椒的香氣就ok
下鍋之後不用急著把肉炒開,可以有一點結塊味道也會不錯
然後差不多肉都炒白了再加一湯匙的水或高湯
然後一小湯匙的醬油跟兩湯匙的醬油膏!
對的,就是用醬油膏去補沒有加的豆瓣醬
讓肉有一點湯汁去滾,然後加糖調味道
等到味道調好了再加入冬粉
冬粉要先泡水,然後從冷水開始煮,煮到小氣泡出現,不要大滾!
有小氣泡就可以關火了!
然後移到肉醬裡面來,翻攪翻攪翻攪~~~
喜歡蔥的可以加點蔥花~~~
冬粉吸飽湯汁就ok了~
首先要用蒜頭,切小塊來用,爆香
然後加入已經用一點點鹽跟胡椒醃過的絞肉
鹽不用多,四兩的絞肉加四分之一匙鹽,黑胡椒粒一邊攪一邊加
加到有黑胡椒的香氣就ok
下鍋之後不用急著把肉炒開,可以有一點結塊味道也會不錯
然後差不多肉都炒白了再加一湯匙的水或高湯
然後一小湯匙的醬油跟兩湯匙的醬油膏!
對的,就是用醬油膏去補沒有加的豆瓣醬
讓肉有一點湯汁去滾,然後加糖調味道
等到味道調好了再加入冬粉
冬粉要先泡水,然後從冷水開始煮,煮到小氣泡出現,不要大滾!
有小氣泡就可以關火了!
然後移到肉醬裡面來,翻攪翻攪翻攪~~~
喜歡蔥的可以加點蔥花~~~
冬粉吸飽湯汁就ok了~
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