2009-04-25 15:36:59魔術方塊
義大利番茄肉醬麵
因為白醬怎麼看怎麼難,所以先入門茄汁的好了
外面買的茄汁罐頭就ok了,不過要加點東西讓他比較鮮美
蕃茄切丁,切多一點的話比較鮮,也可以適量就好,畢竟罐頭裡就有番茄味了
然後準備豬絞肉,可以加一點油花,不喜歡的話就絞瘦肉就好
菜市場老闆都會願意幫你絞的
一斤絞肉分三或四包,分三包的話一包大概可以用兩人份
但是因為還有番茄,所以分四包也是可以
肉先過水燙過去血水,湯上浮的渣渣跟大塊的油都不要了
洗淨之後跟茄汁醬和番茄一起下鍋
因為我們另外加了東西,所以醬的部份如果他說一罐五人份
那麼五人份可以煮成六到七人份左右
然後還要加入拍碎的大蒜,適量就好,可以增加香氣
然後在加點水加點糖就ok了
一邊煮醬汁一邊就可以調味道囉
水的部份可以改用高湯代替會更鮮喔
外面買的茄汁罐頭就ok了,不過要加點東西讓他比較鮮美
蕃茄切丁,切多一點的話比較鮮,也可以適量就好,畢竟罐頭裡就有番茄味了
然後準備豬絞肉,可以加一點油花,不喜歡的話就絞瘦肉就好
菜市場老闆都會願意幫你絞的
一斤絞肉分三或四包,分三包的話一包大概可以用兩人份
但是因為還有番茄,所以分四包也是可以
肉先過水燙過去血水,湯上浮的渣渣跟大塊的油都不要了
洗淨之後跟茄汁醬和番茄一起下鍋
因為我們另外加了東西,所以醬的部份如果他說一罐五人份
那麼五人份可以煮成六到七人份左右
然後還要加入拍碎的大蒜,適量就好,可以增加香氣
然後在加點水加點糖就ok了
一邊煮醬汁一邊就可以調味道囉
水的部份可以改用高湯代替會更鮮喔