阿夏除了星期日的假日，其它不論是什麼節日也都一律開工，所以平常幾乎就像時鐘一樣，作息正常到不行，連客人也跟著阿夏的節奏走，每天開門幾乎百分之九十都是熟面孔，所以阿夏要記著每個人的習性，有些不吃蔥有些不要胡椒，有些愛吃瘦有些要吃肥，林林總總真是一樣米養百樣人，有些客人是天天來報到，有些是一週來一次，有些是一季來一次，還有些一年來一次，這麼多面孔還要記住誰跟誰是一對的，總之每個客人都要很熟的樣子，尤其客人的故鄉也要記，這麼多瑣事阿夏這方面記憶挺強的，今天有位國中時常來的客人，時隔三年現在是高三也許長了青春痘又胖了些，好像怕老阿夏認出似的，其實阿夏一眼就認出了，阿夏和阿鳳晚上打烊後突然還會想起某一桌吃了什麼，兩個人重新回述還把金額複算一遍，阿鳳好得意自己像錄影帶一樣可以重播，阿夏常歸功於有159的IQ，阿鳳說應該跟常喝綠茶有關，阿鳳常說高IQ沒什麼用要有高EQ比較實在！