之前在台灣就常聽到小利說著他老家那裡的海鮮多麼新鮮又美味，其中還提到一到叫做『蝦醬』的東西，印象中記得好像泰國菜餚中有這個原料，但未曾有機會吃到這種食材所烹煮的美食，所以當時在心中一直留下深刻的印象。

剛好在大潤發賣醃漬物的攤位裡，意外發現有蝦醬這個好物，小利打開桶蓋聞了下，覺得還是不如他老家那的鮮，不過聞起來的味道還OK！(因為有的店家會自行添加香料而不是真正蝦子醃漬出來的香氣)因此還是買了約300G的蝦醬。

它的售價是每一公斤￥26元(約台幣130元)，我們花了約￥7.5元(約台幣37元)，我覺得蠻便宜的。

因為蝦醬怕醃漬過程中容易腐敗，都弄得很鹹，所以真正在煮的時候只要放一點點，味道就會又重又鹹了。

本來小利想直接在鍋中用蝦醬炒蛋吃，但想起旁邊那台微波爐，於是我們決定懶人做菜法製作這道菜。

作法：

1.      用一般喝湯用的圓形湯匙舀一平匙狀的蝦醬至大碗中。

2.      打入2~3個雞蛋，與蝦醬均勻攪拌。

3.      灑入些許切碎的蔥花。

4.      置入微波爐，先以強火加熱3分鐘後，為避免中間蛋液沒熟，再用筷子往中間戳幾下，再加熱2分鐘左右，讓它裡面能受熱均勻。(時間可自由調整)

5.      美味的蝦醬蔥蛋完成。

第一次試驗

蛋的色澤看起來還不錯吃，鮮嫩的蛋裡，夾帶著大海的味道與青蔥微嗆的滋味，三者融為一體的美味，真是太棒了！！

用湯匙舀開來瞧瞧。裡面的蛋還沒全熟變硬，但妞喜歡吃有點嫩的蒸蛋。

如果喜歡吃熟一點的朋友，就再加熱個1~2分鐘就行。

第二次試驗

蝦醬放了一匙半，結果做出來的顏色就比較接近蝦醬的原色，而且味道沒第一次做的比較剛好，偏鹹一點，但很下飯，只要一小口就能配一大口飯。

但為了我兩顆寶貝腎的健康，還是吃淡一點好了。XD~