材料
蛋黃4個　白砂糖100克　鮮奶300cc
鮮奶油200cc　洋菜粉15克或吉利T粉適量　香草粉或香草精少許
蛋糕一片（戚風蛋糕製成待涼後，用鋸齒刀切取底部約4公分厚）
水果：奇異果、鳳梨洗淨去皮切丁、香蕉去皮切片、紅紫葡萄以開水洗淨備用

作法

1. 蛋黃用打蛋器打散，加入白砂糖打至泛白。
2. 鮮奶以小火溫熱至80℃，熄火後慢慢加入1料。
3. 2用濾網過濾後，以小火加熱至呈泥狀，勿使其滾沸。
4. 依序加入少許冷開水、洋菜粉及香草粉拌成泥。
5. 鮮奶油打至六成鬆發加入4料拌勻後，倒入已鋪蛋糕作底之模
　 型內冷卻。
6. 鋪上水果丁(奇異果丁、鳳梨丁、紅白葡萄、香蕉片等……)。
7. 洋菜粉用水泡開，加熱溶解後稍微冷卻，即成凍膠，塗在6上即成。