一.材料：
油豆腐……12個
粉絲………3紮
魚漿………8兩
香菜………少許
乾香菇……4朵
蝦米………1T
荸薺………6粒
紅蘿蔔……1小塊
【調味料】
醬油………2T
胡椒………少許
味精………少許
【沾醬】
辣椒醬……2兩
味噌………2兩
番茄醬……2兩
砂糖………3兩
水…………400g

二.作法：
1.冬粉放入冷水泡軟，再以剪刀剪成小段備用。

2.香菇及蝦米泡軟切丁備用、荸薺及紅蘿蔔洗淨切碎備用、香菜洗淨切小段備用。

3.油豆腐從側面劃上一刀成L型刀口，再以湯匙挖出豆腐渣使油豆腐成中空狀。

4.鍋中放入1T的油，將香菇及蝦米放入爆香再加上調味料及1/2C的水後，將冬粉放入鍋中拌勻，熄火讓冬粉吸乾湯汁即可。

5.將荸薺及紅蘿蔔加入魚漿中拌勻。

6.取挖空之油豆腐，將粉絲填入油豆腐中，再以魚漿封住袋口。

7.將沾醬材料以水調勻，以小火煮至滾即可。

8.以大火蒸15分鐘後，灑上少許的香菜，淋上醬汁即可食用。