還記得六年前第一次落地北海道，帶著興奮之情幾乎要在什麼都看著新鮮的新千歲機場飛奔起來。那次降落的頭一頓飯，就是拉麵大街「一幻」。

北海道えびそば一幻 X 胡同居酒屋

Global Mall 板橋車站店

板橋車站一幻拉麵

新北市板橋區縣民大道二段7號2F

02-8969-3132

大概是飢餓使然，「一幻」拉麵嚐起來不僅特別醇厚，竟也同時濃熬了日後懷想初心的滋味。

自從疫情蔓延各國，每隔幾個月便飛去走跳的日本已好久不見，突然想念起那次吃一幻的「驚世心情」和旅日時光，乾脆驅車直達，喝一碗遙想，吃一頓懷念吧！

最具特色的蝦湯頭可別怕日本口味偏鹹而選擇台灣口味！一幻點拉麵的方式是先選湯頭再挑口味，喜歡重蝦味的話，可以先選以鮮蝦頭熬煮的「原味」湯頭，搭配招牌「鮮蝦鹽味」口味，不會被豚骨或味噌的濃郁蓋過蝦味，較容易感受到純粹的蝦香。

即使蝦香四溢，也不容忽略這晃亮華麗的視覺饗宴。

趁熱開動的同時做好了鹹到爆的準備，常以為日本當地餐館無論寒暑總備冰開水就是為了清解鹹膩。尤其今天還點「鹽味」，恐怕是要灌下好幾杯才夠！果不其然，鹹是鹹，但搭上濃重蝦香，居然鹹得對味、鹹得很好吃！湯麵清空不剩也只喝掉一杯水！

可惜份量偏少，單吃一碗麵並無法飽足，另外加點椒香雞翅和酥炸牡蠣，總想多試吃些口味。味道也不錯，不過沒有驚豔。

其實不愛炸物，日式炸物也很多樣，就算炸皮如何酥，還是覺得厚，依舊不曾撼動台灣鹹酥雞在吾等心中地位。