資料來源~美麗佳人生活時尚報
別再說那些關於健康的所有戒律！但有的時候，就是盛情難卻，就是無可奈何，就是情非得已，如何能在小小放縱的同時，依然保有身體健康？

採訪撰文／曹慧妮 攝影／詹朝智

the mission：吃速食漢堡無礙健康
隨手可得的速食餐點，早已成為現代人生活中重要的一環，但為何區區一個小漢堡或薯條，能對健康構成如此大的威脅呢？振興醫院營養師林孟瑜表示，提到速食，一般人最直接聯想到的就是漢堡、薯條等食物，但事實上平常路邊小吃的鹹酥雞、蔥油餅或是泡麵等，皆屬於速食一類，由於含有高蛋白質、油脂、熱量與糖份，這些食物進入體內第一個反映出的問題，就是明顯增胖，且因體內蛋白質過多時，會造成腎臟代謝方面的負擔，而過多的動物性飽和性脂肪，亦會產生血管壁硬化或狹窄的毛病，所以便易導致心血管疾病或中風的發生。

這些食物不是不能吃，而是你懂不懂得如何吃？如漢堡肉內有豐富的蛋白質和維生素B1、B2，而乳酪則有鈣質對身體即見營養價值，但它們共同的特性就是缺乏纖維質與水溶性維生素，所以倘若非想吃不可時，建議每餐要多搭配一份含有豐富纖維質的蔬果副餐，並且可利用過水、拉皮或餐巾紙吸油等方式，將看得到的油脂去掉，減少動物性油脂的攝取，或是減半使用含過多鹽分的泡麵調味包，皆有助於降低速食對健康所造成的傷害。

the fact：儘管攝取速食方便可口，但建議可別將它視為正餐天天食用，因為透過高溫油炸處理過後的餐點，往往易於油炸過程中產生致癌的元素，且高單位的卡路里，更令人陷入嚴重肥胖的危機中。





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