九層塔（羅勒）是一種容易種植且適應性強的香草植物，無論在室內或室外都能成功栽培。九層塔也是烹調時常用到的其中一種食材，味道奇香特別，可提升美食的口感，可壓腥提味、若要試著種植也很容易，較不建議種在小盆子裡，若希望未來是用以作為食材配料用,還是種在菜園裡或是較大的容器裡，以助葉片成長茂密且迅速。

九層塔喜歡陽光充足的環境，適宜的生長溫度為20至30°C，九層塔對低溫較為敏感，因此冬季或氣溫過低時，成長速度開始緩慢，種植的土壤需要排水良好，太過潮濕久而久之反而有礙成長，可以使用一般園藝用的培養土，或者自製混合土壤。

種植九層塔需要保持土壤濕潤，但不宜積水，每次澆水應等到表面土壤稍微乾燥後進行。夏季高溫時，澆水頻率可以增加，但要避免水分過多導致根部腐爛。每次採摘時，可以剪下頂部的3至4片葉子，這不僅可以讓九層塔繼續生長，還能長期提供新鮮的葉片。透過以上這些簡單的步驟，就能輕鬆種植出茂盛的九層塔，隨時享受自家種植的天然香草。

九層塔，也稱為羅勒，是亞洲料理中常見的香草植物。它不僅能增添食物的香氣，還能提升料理的層次。以下是一些常見的九層塔料理方式：

1. 九層塔炒蛋：這是一道簡單卻美味的料理。先將九層塔葉切碎，熱鍋後加入少許油，倒入打勻的蛋液，再加入九層塔翻炒至熟。九層塔的清香能中和蛋的濃郁感，讓整道料理更有層次。

2. 三杯雞：九層塔是三杯雞不可或缺的香料之一。這道菜使用麻油、米酒和醬油，再加上九層塔葉一起燉煮，讓九層塔的香氣完全滲入雞肉中，增加獨特的風味。

3. 九層塔蛤蜊湯：在煮蛤蜊湯時加入九層塔，可以去腥並增添香氣。將蛤蜊煮至開口後，加入適量的九層塔葉，稍煮一會兒即可以保留九層塔的鮮味。

4. 九層塔炒海鮮：適合搭配蝦仁、花枝或其他海鮮類食材。將九層塔與蒜片一起爆香，再加入海鮮快速拌炒，九層塔的香氣能提升海鮮的鮮甜。

5. 義式羅勒青醬：九層塔也可以製作義式青醬，這是西餐中常見的醬料。將九層塔、松子、大蒜、帕瑪森起司和橄欖油放入食物處理機中打成醬汁。這款青醬可以搭配義大利麵或麵包，風味濃郁且清新。

6. 涼拌九層塔：將九層塔葉與蒜末、辣椒、醋和少許糖混合，調製成涼拌醬汁，可以搭配豆腐、黃瓜等食材，做成清爽的涼拌菜。

九層塔的特點在於它的香氣濃郁且清新，無論是中式還是西式料理中，都能找到它的用武之地。只需適量使用，就能為菜餚增添獨特的風味。