2013-03-10 19:23:34心羽
地瓜葉海苔不含「碘」 甲狀腺患者適吃
地瓜葉海苔不含「碘」 甲狀腺患者適吃
地瓜葉也能做出海苔口感,您相信嗎?彰化大葉大學一群碩士生,把地瓜葉煮爛之後,再經過調味、烘烤,變成一片片台灣海苔,和一般市售海苔比起來,口感清爽不油膩,重點是,沒有碘的成份,連甲狀腺機能亢進患者也能吃。
一片片海苔,透過包裝,變成隨手包,而如果黏在白飯上,又變成可口的日式飯糰,海苔過去對於甲狀腺患者來說,是忌口食物,但彰化有碩士生發揮巧思,把地瓜葉做成台灣海苔。民眾:「(台灣海苔)比較清爽,不會那麼油,也不會那麼鹹,吃起來脆脆的。」
為了讓地瓜葉呈現有如海苔一般的口感,這群碩士生不斷實驗和調味,首先是把地瓜葉切碎,煮成泥狀,再舖平,壓成薄片烘烤,出爐之後變成一片片黑黑的,但重點是,地瓜葉本身是低油、低熱量以及高纖維蔬菜,做成海苔之後,和市售海苔最大的差別,就是不含碘。大葉大學教授:「(台灣海苔)是脫水調理食品,可以當作零食來食用,也可以當作菜。」
大葉大學學生:「它帶有一點蔬菜味道,但我覺得口感也是非常地脆。」
台灣海苔因為不含碘,連甲狀腺機能亢進患者也能吃,根據醫學統計,全台灣患有甲狀腺疾病的人,有將近300萬人,出現的症狀包括心悸、凸眼還有大脖子,現在有了地瓜葉做成的台灣海苔,對他們來說,吃海苔也能吃得沒有負擔。
一片片海苔,透過包裝,變成隨手包,而如果黏在白飯上,又變成可口的日式飯糰,海苔過去對於甲狀腺患者來說,是忌口食物,但彰化有碩士生發揮巧思,把地瓜葉做成台灣海苔。民眾:「(台灣海苔)比較清爽,不會那麼油,也不會那麼鹹,吃起來脆脆的。」
為了讓地瓜葉呈現有如海苔一般的口感,這群碩士生不斷實驗和調味,首先是把地瓜葉切碎,煮成泥狀,再舖平,壓成薄片烘烤,出爐之後變成一片片黑黑的,但重點是,地瓜葉本身是低油、低熱量以及高纖維蔬菜,做成海苔之後,和市售海苔最大的差別,就是不含碘。大葉大學教授:「(台灣海苔)是脫水調理食品,可以當作零食來食用,也可以當作菜。」
大葉大學學生:「它帶有一點蔬菜味道,但我覺得口感也是非常地脆。」
台灣海苔因為不含碘,連甲狀腺機能亢進患者也能吃,根據醫學統計,全台灣患有甲狀腺疾病的人,有將近300萬人,出現的症狀包括心悸、凸眼還有大脖子,現在有了地瓜葉做成的台灣海苔,對他們來說,吃海苔也能吃得沒有負擔。
上一則逆向操作?大熱天廠拍防寒衣 3折起跳(2013-03-09 19:43:33)
下一則台古大戰加油 600份便當免費吃(2013-03-09 19:24:55
上一篇:糖尿病易害腎!護腎落實4原則