6人份
材 料
白木耳2大朵 水8杯 紅棗8粒 鮮人參6片
冰糖適量
做 法
1 白木耳以冷水泡軟，去蒂，剝成小朵，入鍋加水淹蓋過表面。
2 紅棗去籽，也放入鍋中，再放入鮮人參片，連參液也一併倒入。
3 蓋上鍋蓋，煮至快鍋發出汽笛聲，改小火續煮15分鐘，熄火，略燜一下。
4 開鍋後，再以冰糖調味即可。
阿芳的食物戀
最天然的維骨力、最豐富的膠質，甜甜的吃，老少皆宜。
「鮮人參燉銀耳」是阿芳在家常做的養生甜品，裡面含有豐富的膠質，可以幫助孩子骨骼成長，是家中長輩純天然的維骨力，更是阿芳滋補養顏的秘密武器！
做這道甜品，沒有什麼訣竅，嚴選食材是最重要的。就拿食材中的保健明星──白木耳來說，阿芳一定選顏色自然的，不要外表白得很假那種。至於鮮人參的皂苷含量，是評鑑優劣的重要指標，挑選時一定看顏色和年份，一般以六年的紅參有效成分最穩定。
文章出處：《簡單做 健康吃》
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