魚鮮料理對非常多新手煮婦來說，是遙不可及的。
　　不懂魚，怎麼買？不會處理，怎麼煮？
　　煎魚煮魚好難好麻煩，又充滿油煙，想想還是算了吧…
　　因此你明明身居漁產豐饒的海島，卻鮮少體會魚的美味

　　其實，在家也能做出不麻煩、多變化的魚鮮料理，只要知道訣竅與好用食譜，就能於日常實作，就算是新手，也能做出令人上癮、飯多添好幾碗的厲害菜色！讓最懂魚鮮的漁家女兒－猩弟帶你識魚鮮、簡單烹，從此餐餐都要有魚鮮才覺滿足。

　　》從識魚鮮開始！內行人才知的魚知識
　　鯖魚怎麼分辨本港或西洋？白帶魚最珍貴的地方是「銀脂」，那是什麼？珍稀的紅目鰱肝是什麼滋味？在家如何汆燙小卷才脆口？鬼頭刀、石狗公是什麼樣的魚？挑選秋刀魚的秘訣是什麼、魚刺好多怎處理？上市場之前，先瞭解各種魚鮮吧！

　　》新手一定要學！輕鬆做魚料理的烹調訣
　　怎麼煎出漂亮不破相的魚？如何煮出不濁的清澈魚湯？為蝦子去腥不沾手的小方法？煮魚應該用什麼醬油才對味？魚菲力的完美煎法？用剪刀處理魚身怎麼做？怎麼分辨煎魚是不是熟了？有了烹魚基礎，料理上桌非難事，更附上QR code帶你一步步學。

　　》從頭吃到尾！漁家女兒教作「尚青」的吮指料理
　　除了煎與蒸，魚還能怎麼煮？用數十種魚鮮變化出下班後也能立即做的輕鬆食譜，無論是清淡迷人的原味煮法、辣過癮的開胃魚鮮，甚至是療癒小食與宵夜。而在日本料理店常見的超下酒「一夜干」，其實在家也能做，只要醋漬或鹽漬就能完成。

本書特色

　　．烹魚訣竅QR code
　　．邀請知名主婦部落客推薦