2013-03-04 11:00:00Kitty家美國待產民宿
Kitty家美國待產月子民宿 - Kitty私房菜 - 辣辣土豆絲
今天做的土豆絲，多放了辣椒，所以起名“辣辣土豆絲”。：）
土豆絲要脆，Kitty的心得是一定要事先過水（注意是過水，不是泡在水裡），如果可以多過幾次，這樣可以把土豆內的澱粉過掉，這樣炒出來的土豆絲就很脆，而且不用擔心澱粉過多會發胖啦！
如果不喜歡吃辣，就不用放辣椒，只是爆香的時候放兩個爆一下，然後將辣椒撈出來，這樣就是借一個香味，出鍋前倒點醋，成為醋溜土豆絲了！