2019-07-08 14:40:17玉羽戶外婚禮統籌
新竹關西球場的"大亨小傳"獨特婚禮(一)
許多新人來諮詢和請我們估價之後，非要我們透漏我們可以提供哪些婚禮場地，否則不敢委託我們，這現象我已經在我前面的文章"辦婚禮的三要素:人和、天時、地利"
http://mypaper.pchome.com.tw/uronly1/post/1379066888
為什麼要把"人和"放在第一位呢?那篇文章我有詳細分析和敘述過，所以此篇不再贅述。而這場婚禮和這對新人就可以給那些把"場地"看得比"好婚顧"還重的新人做一個最佳範例。
這個場地是這對新人委託我之後，我幫他們找到的，在推薦這場地之前，我還到處找過問過其他幾個場地，也親自去場勘這對新人自己找的場地，全都被我打回票。
經過我多方考量和過濾，最後只推薦這一間，他們抽空跑來看過一次，又來試菜過一次，於是就決定這裡了。
因為辦婚禮的地區是新竹，多風多雨，這個場地比較不受天氣影響，可以在室內用餐，在戶外證婚，甚至還可以光腳到草坪上丟捧花!
他們對婚禮的所有需求和期待都滿足到了。
一定有很多新人又要來問我:"這場地在哪裡啊?" 我心裡只想說:"場地在哪裡不重要，重要的是因為有我這婚禮統籌，才能幫新人找到適合的好場地；就是因為有我們這樣好的婚顧團隊，才能把這個場地打造出這樣美好的婚禮。"
如果新人找其他婚顧辦婚禮，就應該由自己的婚顧幫他們找場地，我又不是他們的婚顧，不是嗎?
如果沒有好的婚顧團隊，縱使在同樣場地辦婚禮，也不一定能規劃和布置出同樣的婚禮等級。一般新人都把辦婚禮想得太簡單了。
現在先回顧一下我去場勘新人自己看上的場地。
這間庭園咖啡屋位於新竹縣很偏僻很遠的一條馬路邊，新娘有先去跟老闆談過，場地沒有租給人辦婚宴的經驗，但同意租借給我們包場。
我一聽說場地的地區位置，就知道不太可能，但受人之託，忠人之事，我還是大老遠幫他們跑一趟再確認。
新人想要中式辦桌，預估二十桌左右，場地勉強放得下，唯一的景觀就是這棵大樹和草地，四周被老舊建築和大廣告看板包圍，因此場地顯得很侷促。
我在場地來回繞了幾圈，然後跟老闆當面談了一下，老闆沒有經驗，態度很猶豫，不過還是報了一個幾萬元的場租清潔費給我。
但最後我還是建議新人放棄這個場地，主要原因是地點的關係，因為這裡靠山靠海，我曾在這地區附近辦過戶外婚禮，領教過新竹九降風的凶狠，連這間咖啡廳的老闆提起這裡的風勢都搖頭苦笑，說風大的時候簡直不下於八級大颱風，因此我怎麼可能把新人往這裡送呢?
然後新人問我這個民宿的場地適不適合?我說你們不是要中式辦桌嗎?這場地只能西式自助餐婚禮，於是就放棄這場地了。
你是不是覺得這場地很眼熟呢?沒錯，我後來向另一對要辦自助餐戶外婚禮的新人推薦這裡，已經決定要在這裡辦了。
所以同一個場地不一定對每個新人都適合，這就需要有經驗的專業婚顧來幫忙評估。
幫我的新人找場地的同一天，我把名單上的場地一次跑遍，這個場地看起來不錯，但實地場勘才發現地面是斜坡，完全不平，所以放棄。
同時間新人自己也在網站上股哥苦尋，新人通常都會先找那種買關鍵字和業配文放在股哥前幾頁的場地，那種場地生意都很夯，因為很容易找到。新人問我其中一間適不適合，我建議她去看古哥評語，只要有兩個人以上說這家餐廳的菜不好吃，就可能要放棄。這種大做廣告讓生意很好的場地通常一天至少接兩場，周休假日就連續接四五場。
還有的場地有固定委外配合的婚顧公司和場布公司，這種我們不能進去，除非新人和我們解約去用那場地配合的公司，這種要碰運氣，水準可能差很大，場租不會便宜，餐點不一定好吃，布置不一定好看，就看新人是要場地還是要我們。
我另外還在網站上找到新竹的另一家庭園餐廳，餐廳外有一大片草坪，草坪中央是一個很美的池塘，草坪周遭被落羽松圍繞，單看網站照片就很吸引人，我利馬帶著家人殺過去場勘和吃飯。
它們的菜色口味很一般，服務生不專業，優點是戶外環境真的很讚，離開後我請老闆娘傳一份婚宴菜單給我，結果她傳來的菜單像是那種遊覽車團客吃的合菜，我不死心，又問她可不可以單租場地，我帶我自己的總鋪師進去煮，老闆回覆說不行，要在他們那裏辦婚禮就一定要用他們的菜單和廚師，而且菜單還不能改。既然如此，當然就且等若干年後他們心意改了或是菜單改了再說。
之後我就來場勘最後決定的這個場地，它也有優點和缺點，但優點遠大於缺點。
天下沒有十全十美的場地，就看優點和缺點哪一個大。新人通常只看到優點，沒有看到更大的缺點。有一些新人沒有請我辦婚禮，只單純向我租借東西，我一聽說他們的場地，忍不住想他們怎麼會找那樣差的場地辦婚禮呢?還多花許多冤枉錢。
這個場地的優點是餐廳同一層有兩個超大露台，一個在餐廳門外，一個在建築另一端，較為隱密，風景視野都超棒! 可以選擇其中一個露台做室外證婚區。
缺點是場地沒有電梯，全部器材都要人力搬運上樓，但這一點是可以克服的。
餐廳主管很熱心很有誠意，告訴我們有哪些時段可以讓我們進場施工，他們都可以配合，我也答應全力配合場地的規定。
餐廳宴席菜單和口味都不錯，其他施工方面的難度例如沒有電梯可以上餐廳二樓、餐廳桌布很聳、很重的中式古典實木大紅椅墊不能移動、入口有兩尊一人高的達摩黑色雕像......這些都可以克服，只是要燒燒我的腦袋而已。
新人很尊重我的選擇，他們先來看一次場地，告訴我他們想用餐廳門外的這個大露台證婚，想到草坪上丟捧花，餐廳主管都同意，只是戶外草坪是果嶺，必須穿球鞋或是光腳才能上去。
然後新人和家人來試菜，也覺得口味不錯，於是就敲定這裡了。
新人委託我們統籌之後，需要我們幫忙找場地和推薦場地，一般都是推薦的第一個就馬上中了，因為這裡是新竹，符合理想的場地非常少，前前後後我幫這對新人看過的場地不下七八個，多半都是我自己一眼就覺得不好，就不推薦了，新人自己找的不好，我也建議放棄，總之既然委託我找場地，我會一直找到我自己滿意、新人同意的場地。
找婚禮場地是要花時間花精力花車資花電話費的，如果沒有確定委託我們辦婚禮，就要我們幫忙找場地，萬一找到之後又不委託我們呢?沒有人願意做白工吧?
要忙手邊已經確定的婚禮籌辦工作都還忙不完呢。
場地在二樓但沒有電梯，這不成問題。
老人家不能爬樓梯也不成問題，餐廳很貼心，裝有電動爬樓梯機。
比較需要多動腦的是宴會區的椅子了，為了遷就椅子，限制了我們的布置風格。
我和新人討論了中式古典風、新古典上海風、歐式古典，最後因為餐廳裡的整排水晶燈，讓新人大突破，決定大膽地採用電影"大亨小傳"風。
著名小說"大亨小傳"(偉大的蓋茲比)被兩度翻拍成賣座電影，故事背景在30年代的美國，充滿了浮華古典風味。
我沒有辦過這種風格的婚禮，能夠再度突破創新令我非常開心和期待。
不過我上網收集資料時，發現過去已經舉辦過無數場"大亨小傳"風格的婚禮了，每一場都大同小異，都是將電影裡的主要元素ART DECO、大量亮晶晶的裝飾、白色大羽毛、珍珠飾品、綠白色的蘭花原封不動的裝進婚禮的布置裡，尤其是電影的ART DECO廣告看板和字體，在每一場婚禮當中都原型展示。所以我要怎樣"異軍突起"，用同樣的元素但不要跟別人相同，是我最大的挑戰。
首先我對著這個很經典的電影海報觀察思索許久，它的ART DECO線條到底隱藏什麼"密碼"在裡面?
盯著它好一會兒，我忽然靈光乍現!這裡面藏的是"鑽石"的切割線條啊!
於是我很興奮地告訴場布人員:"我們桌卡就用鑽石來做LOGO!"
除了舞台背板上有金色鑽石的LOGO，桌卡菜單的底色則設計為酒紅色搭配金色鑽石以呼應場地色調。
場地色調必須配合椅墊是古典紅和金色花紋，所以我特別為這場訂製了香檳金色的桌巾，取代餐廳原有的不好看的粉紅桌巾。
在設計桌卡菜單之間，我在網站上查"大亨小傳"的資料時，無意間在眾多劇照中赫然發現到這一張。
無獨有偶的，跟我們設計的桌卡菜單的相似度簡直是90%! 於是我又依照劇照的比例，修改成幾乎百分百的相似!
可能很多人包括新人和賓客都沒有察覺這一點。
然後是婚禮的看板和拱門設計，新人屬意電影廣告中的那個ART DECO看板，覺得有那個看板才像"大亨小傳"，但我堅決反對，我說:"你們股哥一下，所有婚禮都拿那個做拍照背板，你們喜歡跟別人一樣嗎?"
費了很多唇舌，花了很多心思，場布想出把那個電影廣告海報圖案做成進場拱門，這樣就兩全其美了!
這是婚禮前一晚第三度來這場地進場施工，當天白天我們是去新竹的新埔辦戶外自助餐婚禮，結束和撤場完畢就趕來關西這裡繼續施工。看我在新埔辦婚禮時穿著無袖短裙洋裝，下午特別趕回旅館換了較厚的衣褲，可見新竹早晚溫差有多大!
~~待續