我對簡易蛋糕有障礙。

像是香蕉麵包(蛋糕)、瑪芬這類不需要打發蛋的甜點，

我每次做出來的成品，都被人誤會是在做發糕。

的確是有點像啦，可是自己在廚房裡又是弄打蛋器又是動烤箱的，

就這麼輕率承認還真有點不甘心。

這種入門級的甜點別人做來是輕鬆寫意，我做起來就是心生恐懼，

直到最近膽子又大了些，看到一個還不錯的食譜，

忍不住手癢，改了點配方，沒想到竟然大成功！

快快把它記下來，然後多磨練幾次，

從此以後我要改名叫蛋糕女王，可以找店面開烘焙屋了。

材料：

奶油---------120g   回到室溫

糖------------一點點，因為我待會兒會加巧克力

蛋黃---------兩個

前面三樣材料一步驟一步驟地打到絨毛狀。

低筋---------175克

泡打粉------3克

杜蘭小麥粉-----75克

混合均勻之後，加進入剛剛絨毛狀的奶油裡，

繼續用攪拌器打勻，慢慢地，會發現這些材料變成鬆鬆的小顆粒。

香蕉------------250克

加入剛剛的攪拌盆，繼續用攪拌器打，

有了香蕉的加持，酥鬆粒變成smooth.

巧克力碎片------大約100g，可以再多一點

打勻。

然後，取一乾淨的盆子，

把蛋白兩個打到變成濕性發泡，再把所有東西混合均勻。

原來，把蛋白打發就是所有蛋糕美味的秘訣，

再怎樣都不能偷懶，

只要按部就班好好操作，它就會用美味來回報妳。

放入模型，175度C，30分鐘。

我說呀，我巧克力放太少了，

這只是貝貝留在我家的幾塊HERSHEY'S巧克力，

我胡亂切切，拌進去麵糊罷了，

剛出爐時，這蛋糕外皮酥到不行，裡面的巧克力像是要爆漿。

早知道會有如此好的效果，我願意去紫萍家再搜括些松露巧克力，

讓爆漿效果達到巔峰！

小麥粉是大雅小麥節時，誤打誤撞買到的杜蘭小麥粉，

香蕉是紫萍媽媽種的有機食才，

簡簡單單幾個材料，融合在一起卻是幸福的味道。

我們一家趁熱分食掉相片中的尺寸，

搭配著無糖綠茶，讓人忍不住幻想該找個周末下午拿來當甜點，

再分一個給紫萍，讓她瞧瞧她提供的香蕉已化身為美味小蛋糕了。

留一個用保鮮膜包起來冷藏，第二天回溫當早餐吃。

剛出爐時的鬆、酥、香、軟不見了，

變成非常扎實的蛋糕體，

搭配鮮奶，吃起來好飽足，

也算是另一種早餐選擇囉！