上上星期五,同事來家裡吃飯,

我曾經敎過的幾個孩子隨著爸媽來到我家,

當初害羞少話的小班長,現在亭亭玉立,

哥哥已經要考基測,兩兄妹一邊吃飯一邊逗弄著小貓；

另一個學生現在在新竹唸大一,碰巧跟Robin搭同一班火車回台中,

當她跟在Robin後面進電梯時,

還被鄰居誤以為是Robin在外面偷生的女兒.............

「Robin偷生的女兒？年紀搭不起來吧....」我很疑惑。

「怎麼會！Robin早一點生,女兒念國中很正常啊！」忠弘如是說。

我大笑。

宇軒都已經唸大一了耶,還被人誤以為是國中生,

不知道該說她是青春永駐、還是說她這幾年都沒長！？

那次用餐,同事們都準備拿手好菜來我家,

我為大家準備的甜點,是簡單易做的香蕉雜糧瑪芬muffin。

下班到家4:30開始準備,六點半幾道菜便出爐,

QQ和baby輪流幫我攪拌填餡料入烤模,

嘴裡一直爭相說著：

「媽咪你好久沒有烤蛋糕和麵包給我們吃。」

「對！從上班之後就都沒有了！」

「而且你寒假有說要做,最後都沒有！」

「只有用買的而已！」

兩姐妹爭相抱怨著,砲口一致對我,

轟隆隆...........我被轟炸得悽慘,

此刻已經很忙很亂了,居然還要讓媽媽愧疚心裡不好受？

我也吼回去：

「我現在已經在做了啊！誰再囉嗦,等一下就不要吃！哼。」

太久沒練,果然技術退步很多,

出爐後咬一口,慘了....我麵粉放錯,所以吃起來沒有酥鬆感,

啊~~~~~~~~~

我本來自己已經取好封號,要叫做『瑪芬小達人』的,

現在完全說不出口....

這根刺,梗在我心裡一個多禮拜了,

這次回水里,有第四台,我最喜歡看現在購物頻道的廚房用品,

突然看到斯容正在賣全自動麵包機。

這個我知道,以前也曾心動過,

但是新款都要四千多,考慮到我已經有專業烤箱,

明明會做,卻買個全自動的好像說不過去......

但是星期六晚上,它卻降到只要2980,還送一個多功能食物處理器,

再看看功能,可以做麵包、做蛋糕、煮飯、燉湯、單揉麵、單發酵......

沒事還可以把它當壓力鍋來用！

雖然這些器具分開來,每一樣我都有,

可是全部融合在一起,還可以預約訂時麵包何時出爐的,

那我就沒有！

哇....這真是一個太好的理由了,

baby,媽媽以後隨時可以做麵包、也不怕媽媽手的老症頭復發了,

我也好想、好想、好想吃吃剛出爐的吐司,

也好想、好想吃吃自己桿出來的菠菜麵條或胡蘿蔔麵條喔~

買吧！

麵包神重新降臨,

我又要來做麵包了。

在水里就買好麵粉和各項材料,星期一傍晚我收到商品便開始打麵糰,

研究一下麵包機的說明,有個第一次操作的建議食譜,

我看一看,是最簡單的白吐司,

有點懷疑是不是機器開箱的第一次有特殊理由需要單純食材,

所以乖乖地照表操課,

但還是在最後關頭手癢,灑了兩把藍莓乾,

出爐後....唉....真是so so 而已......跟電視裡面飄香的畫面差好多,

但反正我是個永遠在減肥的人,裝成一盒帶到學校當早餐,

周三資訊研習,跟同事窩在角落硬是把藍莓全挖出來當葡萄乾吃,

終於解決這個失敗品。

沒關係,麵包機的第二次,就該我的私房食譜出動吧！

我很少弄湯種或老麵,

理由是每次都會忘記留老麵,要不就是嫌煮湯種太麻煩。

我有個很不錯的配方,有麵包機的朋友可以試試看：

我的麵包沒有奶油、沒有蛋,

少了這些香氣和保溼來源,我只好費神從其他食材代替。

第一,是用鮮奶取代水,

第二,用蜂蜜取代糖,

(各家食譜都會告訴你,蜂蜜是天然乳化劑,麵包會比較鬆軟)

第三,靠一點植物澱粉,也會有湯種的效果。

所以我的配方,都會在270~300g的粉量中,

添加約100g的馬鈴薯泥或是地瓜泥、米飯糊,

然後,除了鮮奶之外,還會多撕ㄧ片至兩片的cheese片,

跟著材料一起揉。

現在有了麵包機,我這次配方如下：

先加入液體材料---

鮮奶--150g

橄欖油--10g

蜂蜜--10g

蒸熟地瓜丁--100g

cheese撕小碎片---一片量

然後加粉類----

高筋麵粉--270g

最後加入酵母粉1.5tsp

交給麵包機,選擇揉麵功能,

在我待孩子吃晚飯的同時,機器乖乖地在幫我做事,

我不需要再為了揉麵,夜裡讓手腕的舊疾復發,

也不必在揉麵之後,忙著洗一堆量測器材、揉麵盆和擦滿桌麵粉,

當我吃完飯、洗好baby幼稚園餐碗,

麵包機也工作結束,只消取出整形,我的小餐包就有模有樣了。

整形後的小餐包。

烘烤中。

這次的內餡其實是我們晚餐的一部份---鮪魚蛋沙拉,

因為只要一做就要耗掉我一罐鮪魚罐頭和玉米粒,

否則,留也不是,丟也不是,

就尷尬地站在冰箱裡直到發霉或乾涸。

這天我把麵團分八等分搓圓桿平,包入一湯匙的餡料,

黃澄澄的顏色,是地瓜天然的色澤,

入烤箱前我又刷了『招牌醬油水』,(因為其他人都是刷蛋液嘛...)

送進175度C的烤箱烤15分鐘,

兩個小饞鬼九點多了還不上床,就是為了等著吃,

我撕開放涼,滿足她們的等了一晚上的心願,

啃幾口,小人兒才終於甘心回房,帶著笑意入睡。

烤完之後我送冰箱冷凍,

第二天要退冰吃,結果麵包全皺了皮,

幸好有拍照,要不同事見到我的醜餐包,豈不冤枉了！

分給了沒吃早餐的老蘇和秀華,和baby指定的幼稚園兩位老師,

弄得今天下班後,兩位幼稚園老師也頗為心動,

在辦公室上網研究麵包機價格到五點多...

一點點的食材,可以造就很多幸福,

是呀,有什麼比家裡傳來麵包香更足以映襯『幸福』這兩個字？

我最近看到博客來一本書評,

提及下班後的八小時是重要的,

你的體重、你的親子關係、你和配偶的愛情,都深受這八小時影響,

現在的你,和周圍人事物的關係,

是上的禮拜、甚至是上個月你如何運用這八小時的結果,

所以,下班後的時間,我捨棄電視,專注於家務和小孩,

煮晚餐、擦地板、洗衣烘焙,為她們製造一室的香氣,

多好呀~我這完美的八小時！