很久沒有做麵包了,

那是我的嗜好,是我讓心情平復的方式,

可是最近時間都抽不出來,我沒有心思站在廚房等待麵糰長大,

想想,餅乾速度是最快的,

我先把材料備妥,等著baby和QQ午覺睡醒,一起做餅乾。

材料：

奶油-----------------225g(室溫放軟)

低筋麵粉-----------300g

二砂糖--------------3 tbsp

蛋--------------------2 顆

藍莓-----------------一把一把的灑

天氣很冷,奶油放了很久都仍是很硬,

最後是趁煮水時放在爐子邊,才順利讓奶油軟硬度適中。

baby先醒過來,到廚房來探我,

見到材料都準備著,立刻捲起袖子要幫忙；

QQ也醒了,一邊哭,一邊去洗手,

心情再差,也不能錯過這種動手做餅乾的機會；

我先把奶油打到有些發白,加入砂糖續打均勻,

再把蛋打散,分幾次混入奶油中。

我認為做餅乾最困難的地方就在於一開始把奶油打發白,

以及後來蛋液要加入奶油中的步驟。

奶油要打發白需要手勁,而且奶油到最後都是塞進打蛋器的縫隙中,

打兩三下,就忙著把奶油挖回盆子內,

反覆這些動作,常常讓人質疑真的可以如食譜所言打道發白嗎？...

通過第一關,而後就是把蛋液分三次混入奶油裡,

寒冷冬天,蛋和奶油很難相溶,

我頂多就做到『奶油糊呈細片狀地漂浮在蛋液上』,

就加入麵粉辦成麵糰了。

接下來baby和QQ就可以幫忙。

以湯匙舀出適當的分量放在烤盤紙上,baby和QQ用手按壓略扁,

baby說這樣平平的不好看,我給她一支叉子,是看看按出不同花紋,

不過孩子的力道很難拿捏,花紋並不明顯,

也許哪天我自己來試試。

進烤箱以200度C烤十五分鐘,注意底部快焦時降低底火溫度,

這樣的分量約可以烤出五十片,

剛出爐那香酥的滋味.....

嗯~不需要蘇打或泡打粉,也是讓人一口接一口,停不下來呀。

鄰居聚餐時帶過去,就當飯後甜點,

這陣子清晨很冷,Robin有時沒出門買早餐,

我讓baby吃餅乾配羊奶,也是營養的一餐,

最重要的,是我每天進廚房就見到這盤親子一起做的點心,

好有成就感！