2010-03-03 13:51:22橘子色
香蕉核桃瑪芬
食譜來自『理論廚師的實驗廚房』。
前不久按照書上的指示乖乖完成,成品果然鬆鬆軟軟,
表皮有點酥脆,裡面濕潤香甜,是我吃過最好吃的瑪芬,
但那次量做得少,出爐就被我們吃掉三個,
去公園分彥廷一個,剩下兩個回烤當第二天早餐。
這是我第一次,吃玩自家烘焙的成品之後還會意猶未盡、朝思暮想的,
在菜市場挑了一串香蕉放到完熟,正好我媽下午也要來台中,
我打算做一批減糖再減糖的香蕉核桃瑪芬,
讓糖尿病、無法吃甜的她帶一盒回水里當點心。
樂扣樂的大保鮮盒可以裝十二個。
擺冰箱可以放三四天,
如果家中有烤箱,我認為最好的回溫方式,
是先把烤箱預熱90~100度C,關掉,把瑪芬或麵包放進去,
因為不需顧火,可以安心做自己的事,得閒了再去取出來,
不管是麵包、蛋糕、瑪芬,表皮都會比原先更酥脆,
但卻沒有過焦的顧慮,而且保證連內心都是熱燙的。
網路上買了兩個透明的點心罩。
這是小size的,廚房內隨便一個淺盤都可以適用,
但是頂多只能放四個迷你瑪芬。
大個那個直徑42cm,在派對上一定是個注目焦點。
擺在電腦旁,待會兒阿Q起床,
配上有機四方鮮乳,就是最好的下午茶點心了。
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(悄悄話)
2010-08-27 09:56:03
真是幸福.....每次都可以在愛國吃到妳這位賢妻良母力作...
上次託小萍子要告訴妳香蕉瑪芬95分(5分是讓妳不許太驕傲)....呵呵
今天吃到的是啥口味?????小蘇打嗎????(我太壞了)
感覺稍苦口些,我想妳應該想讓我們成為人上人吧
下次妳還得給小萍子蛋糕喔....因為我是妳的粉司
版主回應
那是添加檸檬果醬和優格的瑪芬,我也覺得苦苦的,
只有紫萍很好心,一直安慰我:
不苦不苦...是因為你重感冒,所以吃什麼都苦苦的..........
所以真的是苦的對不對?...
好啦,就叫它小蘇打瑪芬好了啦...
(面壁思過中~) 2010-03-13 10:43:08
再來誇一次!
在我的甜點排行榜中,這香蕉瑪芬,只在chochoco的火山熔岩之後!
這樣你有沒有超開心的呢^^
版主回應
真...真的有那麼好吃?那,我就要開愛咪烘焙屋了喔..... 2010-03-08 12:50:27