2008-06-05 17:51:55橘子色
糙米種甜麵包
參考『孟老師的一百道麵包』這本書,
找到了糙米做成的湯種配方。
反正家裡都要煮飯,就留了一點煮成麵包的湯種,
想要做一點甜麵包來吃。
這禮拜比較懶,從做了蔥花捲之後就沒再烤麵包。
Robin早上自己覓食,火車站前的素食已經不見了,
附近據說只有全家有賣沒有蛋的土司,
我有時都不知道他到底有得吃沒有,
懶了一陣子,還是乖乖揉麵團做無蛋麵包給他吃。
這次一樣是用250g的麵粉來做,
另外又加了約130g的湯種,一樣的發酵方法,
只是把麵團切割成四顆小的和兩顆大的,
分別做成桑椹餡、花生捲、和地瓜餡。
找到了糙米做成的湯種配方。
反正家裡都要煮飯,就留了一點煮成麵包的湯種,
想要做一點甜麵包來吃。
這禮拜比較懶,從做了蔥花捲之後就沒再烤麵包。
Robin早上自己覓食,火車站前的素食已經不見了,
附近據說只有全家有賣沒有蛋的土司,
我有時都不知道他到底有得吃沒有,
懶了一陣子,還是乖乖揉麵團做無蛋麵包給他吃。
這次一樣是用250g的麵粉來做,
另外又加了約130g的湯種,一樣的發酵方法,
只是把麵團切割成四顆小的和兩顆大的,
分別做成桑椹餡、花生捲、和地瓜餡。
有人告訴我,baby每次只有頭會流汗,
就要靠多吃桑椹來改善。
附近無毒的家要歇業時,我跑去搶了兩瓶陳稼莊的有機桑椹果醬,
正愁著沒有好好善用呢,乾脆把它包進麵包裡。
我在發酵好的麵團上用剪刀剪出個小洞,
好讓果醬沸騰時,水蒸氣有地方可以蒸散。
baby問我為什麼要這樣做,突然覺得很難回答,
乾脆告訴她媽媽在幫麵包剪肚臍,所以,這個造型就叫做肚臍包囉！
就要靠多吃桑椹來改善。
附近無毒的家要歇業時,我跑去搶了兩瓶陳稼莊的有機桑椹果醬,
正愁著沒有好好善用呢,乾脆把它包進麵包裡。
我在發酵好的麵團上用剪刀剪出個小洞,
好讓果醬沸騰時,水蒸氣有地方可以蒸散。
baby問我為什麼要這樣做,突然覺得很難回答,
乾脆告訴她媽媽在幫麵包剪肚臍,所以,這個造型就叫做肚臍包囉！
我最喜歡的是花生醬口味。
冰箱有一瓶吉比花生醬,柔滑到不像話,
以前烤土司時,會厚厚地抹上一層,再捲一條香蕉進去。
如果弄這道早餐,baby會跟我搶著吃,
三條香蕉花生捲一下子就沒有了,午餐隨便打發就好。
我這次把花生醬放進去烤,出爐時油煙好多,
可是好香好香。
我各留一種口味讓baby和俊俊上完游泳課在車上當點心,
一下子就吃光光了,
下回可以多做一些！
冰箱有一瓶吉比花生醬,柔滑到不像話,
以前烤土司時,會厚厚地抹上一層,再捲一條香蕉進去。
如果弄這道早餐,baby會跟我搶著吃,
三條香蕉花生捲一下子就沒有了,午餐隨便打發就好。
我這次把花生醬放進去烤,出爐時油煙好多,
可是好香好香。
我各留一種口味讓baby和俊俊上完游泳課在車上當點心,
一下子就吃光光了,
下回可以多做一些！
比較大的,是要做地瓜麵包。
婆婆給了我一包地瓜,說實話,我們家的人口根本吃不了這麼多,
我煮過地瓜粥,也弄了不甚好吃的煎餅,
覺得還是放進麵包裡當內餡比較得當。
剛好再兩個工作天就週末了,
讓Robin吃一點養生排毒地瓜當早餐,
才有體力加班呀！
好啦,我老公看到加班兩個字就怕,
待會兒又要唸我烏鴉嘴,
我還是不說了。
婆婆給了我一包地瓜,說實話,我們家的人口根本吃不了這麼多,
我煮過地瓜粥,也弄了不甚好吃的煎餅,
覺得還是放進麵包裡當內餡比較得當。
剛好再兩個工作天就週末了,
讓Robin吃一點養生排毒地瓜當早餐,
才有體力加班呀！
好啦,我老公看到加班兩個字就怕,
待會兒又要唸我烏鴉嘴,
我還是不說了。
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呵...呵..."臭小胖"?好可愛的暱稱唷!
每次看你的留言版都覺得很有趣,感覺妳就是很親近朋友,就在耳邊閒話家常一樣呢!
版主回應
曾有位部落格達人給我評語(不是薇裙媽,是老蘇啦!)
說我這邊蠻好聊天的,
挺適合三姑六婆亂聊一通......
我上班之後,曾死命守住我就是小胖的秘密,
守了幾年,還是被這些同學室友們踢爆,
看來,這暱稱會一直跟著我了........ 2008-06-17 15:51:17
ㄟㄟ~臭小胖
你寫這篇文章時有沒有覺得耳朵很癢阿?
害我眼巴巴地望著你的身影~
還想說是不是你迷路了?還是小孩生病了?
結果...........
你竟然在家烤麵包.........
嗚嗚....烤麵包比來喝我的喜酒重要.....嗚嗚
版主回應
快去你雅虎信箱收信啦.........我是真的一直想打電話給你,
但想說你應該去蜜月.....
我小孩發燒啦~~~~~~~
從上上星期三燒到上禮拜四,
一天燒一次,每次都飆到39,
後來才知道,又是長牙啦.......... 2008-06-15 23:08:12
妳的花生麵包怎麼剪呢
如果塗在外面 烤箱一烤 不就乾了嗎
技巧傳授一下吧
我家老公最近還跟我訂單
吵著要吃有奶酥的麵包
妳也知道已經到了期末了
要上班 要結算成績 打評語 又要顧小孩
很忙的
想說隨便弄個花生醬麵包唬唬他就好了
不然包餡料的麵包 很花時間的耶
現在要趕在期末做完成積 又要滿足老公的口慾
我覺得我太寵他了
拿刀子對切3/4,不可以切斷,
分開來就是這個造型了。
花生醬進烤箱當然會烤乾,
但不至於到太乾的程度,(烤18mins)
吃起來跟原本的花生醬口味有點不同,
香氣也不太一樣,你自己試試看!
注意!花生醬會產生很多油煙,
開烤箱時小心被嗆到....... 2008-06-18 16:09:33