2008-05-19 17:47:41橘子色
地瓜麵包
每次去菜市場都不知道要買什麼。
菜攤上太多我不認識的青菜,
逛一圈下來,我手上最常拿的都是根莖類的食材,
像是大頭菜、馬鈴薯、芋頭、地瓜、蘿蔔、洋蔥....
然後,就要靠老闆大力推薦「對時」的青菜有哪些,
不然接下來這禮拜我們家就不會出現葉菜類了。
馬鈴薯已經被我拿去燉肉,
冷藏室只剩一顆地瓜躺在那裡,許久都沒被宣判到底要入哪道菜。
有天在網路上晃呀晃,突然見到用地瓜來當餡料的麵包,
二話不說,快切塊拿去電鍋蒸了吧！
菜攤上太多我不認識的青菜,
逛一圈下來,我手上最常拿的都是根莖類的食材,
像是大頭菜、馬鈴薯、芋頭、地瓜、蘿蔔、洋蔥....
然後,就要靠老闆大力推薦「對時」的青菜有哪些,
不然接下來這禮拜我們家就不會出現葉菜類了。
馬鈴薯已經被我拿去燉肉,
冷藏室只剩一顆地瓜躺在那裡,許久都沒被宣判到底要入哪道菜。
有天在網路上晃呀晃,突然見到用地瓜來當餡料的麵包,
二話不說,快切塊拿去電鍋蒸了吧！
基本麵團的配方是恆常不變的：
高筋麵粉-----300g
乾酵母-------1 tsp
水-----------180g
橄欖油-------隨便,1 Tsp吧!?
至於內餡,我將一整顆地瓜切塊蒸熟,
趁著還有熱氣時加入一小塊奶油把地瓜壓成泥。
為什麼要加奶油呢？人家就是這樣用,我不清楚為什麼,
沒有原因,那就不要用了,反正奶油也不是什麼好東西,
烤地瓜也沒有用到油啊！？
下次可以省略。
這樣的材料,可以做出兩塊長25cm,寬8~9cm的麵包,
我把一塊送給小龍女,剩下一塊切半分給紫萍一家試吃,
最後的一半留給Robin當第二天早餐。
因為我和baby都重感冒,什麼東西都吃不出味道來,
這個地瓜麵包純粹實驗,我們母女病厭厭的,完全沒有胃口。
第二天聽Robin報告,是一種好久不見的淳樸美味,
飽飽扎實的地瓜餡,讓他都感動了~~~~
嗯,雖然沒胃口,但光想像就知道這一定香甜美味的！
麵包沒有放糖,甜味完全依靠地瓜本身的甜度,
這樣淡淡淺淺、若有似無的甜,最適合當早餐來安撫未醒的胃了。
加上地瓜具排毒功能,這麵包搭上最流行的排毒健康列車,
想吃嗎？喔,這很難買到的啦！
建議買個烤箱回家一起做,想吃,隨時都有。
高筋麵粉-----300g
乾酵母-------1 tsp
水-----------180g
橄欖油-------隨便,1 Tsp吧!?
至於內餡,我將一整顆地瓜切塊蒸熟,
趁著還有熱氣時加入一小塊奶油把地瓜壓成泥。
為什麼要加奶油呢？人家就是這樣用,我不清楚為什麼,
沒有原因,那就不要用了,反正奶油也不是什麼好東西,
烤地瓜也沒有用到油啊！？
下次可以省略。
這樣的材料,可以做出兩塊長25cm,寬8~9cm的麵包,
我把一塊送給小龍女,剩下一塊切半分給紫萍一家試吃,
最後的一半留給Robin當第二天早餐。
因為我和baby都重感冒,什麼東西都吃不出味道來,
這個地瓜麵包純粹實驗,我們母女病厭厭的,完全沒有胃口。
第二天聽Robin報告,是一種好久不見的淳樸美味,
飽飽扎實的地瓜餡,讓他都感動了~~~~
嗯,雖然沒胃口,但光想像就知道這一定香甜美味的！
麵包沒有放糖,甜味完全依靠地瓜本身的甜度,
這樣淡淡淺淺、若有似無的甜,最適合當早餐來安撫未醒的胃了。
加上地瓜具排毒功能,這麵包搭上最流行的排毒健康列車,
想吃嗎？喔,這很難買到的啦！
建議買個烤箱回家一起做,想吃,隨時都有。
啥米???六月前的周末是不包括六月嗎?
那只剩這個周末啦~可是我週日要訂婚ㄋㄟ~
你想要拿麵包給我吃嗎???
ㄏㄏㄏ~我心領啦!!^^
版主回應
叫我拿手工麵包做結婚賀禮嗎？你你你...想太多了... 2008-05-21 15:26:38
看起來真專業
不知是否有宅配呢
我家的烤箱早被我放在一旁好久了
偶爾烤烤牛排而已 沒別的功能了
講真的
之前超愛做蛋糕的
只是後來覺得好恐怖
蛋 奶油加上一堆的糖粉和化學調味
蛋糕做起來好吃 可是太高熱量了
最後只好做罷
畢竟家人的健康更重要
看到妳的地瓜麵包
我今天來試試看
手癢唷
版主回應
我已經放棄做蛋糕了,浪費我的有機蛋而已.......
因為蛋糕含的奶油和糖真的很多,
我每次做都會偷工減料,
結果成品不好看、不好吃、放不久,
一旦涼掉,就讓人沒有吃它的慾望...
而且,蛋糕是當點心吃的,
會胖會胖...
我和baby是把麵包拿來當主食,
有時晚餐的麵包就取代米飯,配青菜炒蛋來吃,
(豪華版就是配燉肉吃了!)
不然每天不是米飯就是麵條,
做點變化,小孩會覺得比較有趣。
希望你家的靜寶寶會喜歡! 2008-05-20 14:11:02
厲害的媽媽請問一下...
有一種全自動作麵包機可以做出像這樣的麵包嗎？
還是可以用它來揉麵糰，再用烤箱烤呢？
還是全手動？
到底有啥不同呢？
也想加入烘焙行列的媽媽...
薇裙媽用的是panasonic的麵包機,
據我所知,很貴,缺貨,但是市面上評價最好的,
(比我的專業烤箱還貴耶....)
可以全自動,也可以單純揉麵團在進烤箱烤。
costco有賣一台Kaiser(好像是這樣拼吧..)
價格低很多,兩千出頭,據說也不錯,
你如果只是三分鐘熱度,買這種就好了啦! 2008-05-21 15:29:49