2012-08-21 07:37:07馬芬
平民香料豬排
看到網路上用高檔食材做的料理啊!口水直流
原作在此
黃金香草蒜豬排
http://tw.myblog.yahoo.com/emery-lee/article?mid=13542&prev=13573&l=f&fid=7
但是,手邊哪有那些高檔材料啊!
新鮮豬排到是很容易取得,窮則變吧,下一句會接吧!
請注意!前一天就開始這個平民香料豬排的準備工了
- 蒜頭6瓣(可以多用點啦!美國的這裏蒜頭貴呢)切碎
- 找自己家裏有的乾香料(最好是西式的,比較有香料fu),把家裏有的幾罐香料拿起來聞一聞,決定就是這一味了(THYME,又名百里香或麝香草)--真的都沒有香料就做蒜香就好了
- 植物油1/3碗(好野人可以用頂級初榨橄欖油)
把此3項混一混,置室溫內泡出香味,一天就夠了
第二天
- 豬排肉兩片拿出來退冰後段筋,拍鬆(小於1公分厚比較好煎)
- 入鍋煎之前先泡香料油半小時
- 入鍋煎之前把油滴乾,香料和蒜頭撇掉,不要讓人家發現你的秘方(不是啦!是怕香辛料會煎焦了)直接入鍋小火煎熟即可,肉上還黏很多油,鍋內可以不加油了
我試了乾煎及加蓋煎,肉汁和嫩度都在,不用擔心肉會老
請記得,我沒加鹽ㄛ,很容易吃出香味,有吃簡餐的感覺了
不習慣的人請灑高級岩鹽或高級海鹽或平民高級精鹽,隨你啦!
真是笨廚娘的得意料理食譜
我要常做,因我不能三日無肉
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看起來好JUICE喔~
比高級食材看起來更誘人
我也要吃
終於結束LONG STAY了
車車也載回來ㄌ
還沒幫你組裝,預計會送到我老公朋友那裡作個微調
到時再拍兆上來給你看喔
辛苦了!這筆感激先寄存,回去要好好擁抱一下,幫我拍後車架喔!我已想要比對敗家品項的規格了 2012-08-29 10:56:17