2010-11-04 19:58:55ゆきこ
生活1級棒-五更嫩筍
材料:鴨血塊、綠竹筍、生香菇、鯛魚、太白粉、鹽、蒜苗、龍鬚菜、乾辣椒、花椒粒、薑蒜蔥、豆瓣醬、牛糕
作法1:鴨血切塊，綠竹昏去殼去皮，切梳子狀，生香菇切塊狀，鯛魚切片，拌入鹽、太白粉、龍鬚菜、蒜苗切段。
作法2:起油鍋，筍片放入煎至金黃撈出，餘油爆香乾辣椒、花椒粒、薑蒜蔥、生香菇、豆瓣醬加入水、調味料。
作法3:湯汁讓香氣滾出來後，下筍子與鴨血，再放入年糕、鯛魚、龍鬚菜，待魚肉熟，勾芡放入蒜苗即可。
達人教室魚片裹太白粉，口感更嫩，味道還會掛附外層的裹漿
（料理達人 羅進雄提供）
上一篇：生活1級棒-日式壽喜燒
下一篇：生活1級棒-可樂苦瓜