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商品訊息描述
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《今天也用鑄鐵鍋做美味節能料理》
◆本書完整表現鑄鐵鍋的「美味」使用方法。
◆針對大、中、小尺寸不同的鑄鐵鍋來設計各式料理，並提供如何應用中型鍋來製作大與小尺寸鍋的菜色。
◆活用蒸、煮、蒸煎、水蒸煮、炊煮、炒、烤箱、油炸等烹調法，包辦主菜、宴客菜、副菜、湯品、飯類、甜點、常備醬料等料理。
鑄鐵鍋導熱性好、保溫性佳，火力可均勻充分的穿透食材，因此能縮短烹調時間，有效的節能省時，凝縮食材的美味。不論是肉類、魚貝類、蔬菜、豆類、米飯等，什麼食材都能應付，蒸、煮、烤、油炸等等烹調方式都能做，燉煮料理更是它的強項。
因為鍋蓋重，所以可使蒸氣不外逸，鍋蓋裡的小小凸起圓點能使蒸發的水均勻的滴落回鍋中，重新被食物吸收，鎖住原汁原味，形成美味迴圈，能使平時的飯菜更加好吃。鍋底粗糙凹凸不平，所以食材不易沾黏著，能將菜餚燒煮得很好，這也是鑄鐵鍋的優點。整個放入烤箱做烘烤料理的話，能使裡面柔軟蓬鬆、外表卻烤得金黃漂亮。保溫性能佳，將整個鍋子一起端上餐桌，直到最後都能享用鬆軟又溫暖的料理，這也是讓人很開心的優點。
本書以大、中、小尺寸不同的鑄鐵鍋來介紹各種料理。大尺寸的鍋子最適合用於製作大份量好吃的燉煮或燒烤的菜色，是宴客時最方便好用的。中型尺寸的鍋子可說是萬能鍋，每天的菜餚和湯品、米飯等等，都可以廣泛的運用。以上說的可以全能使用的是小型鍋，既使是一個人要吃的飯也能做得很好吃，量不多的小菜、蒸煮蔬菜、少量的油炸物等都可以好好的加以活用。調理時間短，在心情上也會覺得作起來比平常簡單。
任何一道食譜都可以選用適當大小的鍋子來料理得很完美。首先，就以適合於現有鍋子的料理來試作看看吧！
作者介紹
坂田阿希子 akiko SAKATA
料理家。在法式甜點店、法國餐廳經過進修研習後自立門戶。目前主持料理教室「studio SPOON」，持續的運用專業的技術，發表在家裡能輕鬆調製出的美味料理菜單，甚獲好評。著有「我愛百變三明治」「我愛百變輕沙拉」(邦聯文化出版)
「コンフィと煮込み」（每日コミュニケーションズ出版）「おかず、おつまみ、おもてなしにすぐ使える絶品マリネ」「塩麹のおかず 甘麹のおやつ」(家の光協会出版)等。
今天也用鑄鐵鍋做美味節能料理－目錄導覽說明
4 作者序
6 按照尺寸 鑄鐵鍋的「美味」使用方法
使用中尺寸的鑄鐵鍋
將每天的料理烹調的更美味
肉?魚貝類的料理
8 不用捲的高麗菜卷
10 乾咖哩
11 雞肉咖哩
12白菜乾豬肉蒸煮
13 豬肉角煮
14 豬肉蛤蜊蕃茄煮
16 法國風牛肉飯
18 牛蒡牛肉時雨煮
19 肉豆腐
20 海鮮奶油燉菜
22 香草蒸煮白肉魚
23 醃漬梅煮沙丁魚
蔬菜?豆類的料理
24炸豆皮煮蕪菁
25 碎肉煮蘿蔔
26 火腿餡鑲蕃茄盅
27 西班牙歐姆蛋
28 德式酸菜&香腸
29 蒸煮煎玉米
29 海苔拌花椰
30 紅腰豆暖沙拉
31 燉煮扁豆豬肉
主菜式湯品
32 普羅旺斯青醬蔬菜濃湯
34 法式蔬菜濃湯
35焗洋蔥湯
36 肉丸子白菜湯
37 雞肉西洋菜湯
38 咕噜咕噜豬肉湯
39 能平蔬菜湯
配料很多的米飯
40 薄荷和小茴香風味的鮮蝦印度炒飯
42檸檬香茅雞肉炊飯
43 豆芽菜牛肉炊飯
44 中華風味糯米飯
45 青紫蘇秋刀魚炊飯
簡單的甜點
48 麵包布丁
49 油桃布丁
50 椰絲焦糖水果
51 焦糖地瓜
時間與烹調都很輕鬆的一品
15分鐘簡單料理
52 茄子與蕃茄的雙層燒烤
54 大蒜油煮烏賊
55 法式白酒淡菜
56 蛋?美乃滋
57巴斯克風味蕃茄甜椒蛋
58 巴西里醋漬蘑菇
58 鯷魚風味青花菜
59 蘆筍溫沙拉
生活達人
59 培根香蔥溫沙拉
60 迷迭香蒜馬鈴薯
60 蒸煮香煎蓮藕
61 奶油紅蘿蔔
61 檸檬奶油風味里芋
一點點的油炸物
62 油炸小菜串
64 油炸椰子雞肉
65 酥炸香芹章魚
65 脆炸薯條
1～2人份的飯料理
66 蕃茄飯
67 蘑菇蝦仁焗飯
68蒸壽司
69中華風味粥
使用大尺寸鑄鐵鍋
製作款待&多份量料理
宴客招待菜單
70 西餐廳風味的漢堡
74 馬鈴薯燉烤豬肉
76 豬肉啤酒煮
78 韓國豬骨湯
80百里香鹽檸檬烤雞
82紅酒燉牛肉
製作常備醬料
84自家製咖哩醬
86白醬
87用烤箱作的肉醬
本季推薦
【作者序】
我家的第1號鑄鐵鍋，是直徑24cm的圓形鍋。因為工作上的關係、常常會有很多人聚集在我家，需要馬上做好好吃的飯、或是多量的燉煮或湯品料理時，它剛好是我找到最適合的好鍋具。實際以鑄鐵鍋來炊煮米飯試試，鬆鬆軟軟的，真好吃！鑄鐵鍋能均勻的傳導熱，重的蓋子可使蒸氣不外逸，因此炊煮出來飯看來很美味。而且，鍋的保溫性能也很好，將整個鍋子一起端上餐桌，直到最後都能享用鬆軟又溫暖的料理，這也是令人高興的重點。
另外，鑄鐵鍋的鍋底粗糙凹凸不平，食材不易沾黏著，可以燒煮得很好，這也是鑄鐵鍋的好處。要蓋著蓋子蒸煮，或是放入烤箱裡來使用都是可以的。蓋著蓋子蒸煮的，蓋子內側的小小凸起的釘點可以使食材的水分循環，凝縮食材的美味。另一方面，把它整個放入烤箱來使用的話，能讓裡面柔軟蓬鬆、外表卻烤得金黃漂亮。現在，使用鑄鐵鍋製作再放進烤箱烤的漢堡這道菜單，也變成在料理教室大受歡迎的一道菜。
本書以大、中、小尺寸不同的鑄鐵鍋來介紹各種料理。大尺寸的鍋子最適合用於製作大份量好吃的燉煮或燒烤的菜色，是宴客時最方便好用的。中型尺寸的鍋子可說是萬能鍋，每天的菜餚和湯品、米飯等等，都可以廣泛的運用。而令人意想不到，以上說的可以全能使用的是小型鍋。既使是單單一人份要吃的飯也能做得很好吃，一點點的小菜、蒸煮蔬菜、少量的油炸物等都可以好好的加以活用。調理時間短，在心情上也會覺得作起來比平常簡單。
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坂田阿希子
語言：中文繁體
規格：平裝
分級：普級
開數：16開19*26cm
頁數：88
出版地：台灣
達人推薦
商品訊息特點- 作者：田阿希子
追蹤
- 出版社：邦聯
出版社追蹤
- 出版日：2015/4/22
- ISBN：9789865944926
- 語言：中文繁體
- 適讀年齡：全齡適讀
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中國行動遊戲之戰新局面產生，常年位居遊戲榜次席的網易，今年10月份行動遊戲收入超越了騰訊，成為全球第1的行動遊戲發行商。面對中國71億美元的手遊市場，兩家網路巨頭的競爭將更白熱化。
綜合媒體報導，應用數據公司App Annie數據顯示，網易10月份行動遊戲收入超過騰訊和芬蘭公司超級細胞（Supercell），冠居全球。背後最大功臣是卡牌遊戲「陰陽師」和多人連線遊戲「夢幻西遊」。
網易今年第3季財報營收和獲利創新高，但手遊業績卻較上期下滑；當時網易執行長丁磊並不擔心，多次提及新推出的「陰陽師」在全球表現亮眼。這次數據證明，「陰陽師」果然成為打敗騰訊的要手之一。
今年第3季財報數據指出，網易遊戲收入占騰訊遊戲收入的比率，從2014年約20％的比率，提升至36％。在11月IOS暢銷榜中，前5名網易占了3名，而騰訊只有1名上榜；前10名網易占了4席，騰訊計入代理遊戲也是4席，但多集中後半段。
目前雲端遊戲IP（智慧財產權）是遊戲市場的大熱門，雲端遊戲（簡稱端遊）將遊戲平台從電腦轉移至行動端；IP類遊戲又使玩家馬上熟悉故事背景，加深遊玩動力。網易透過轉型端遊IP，成為唯一能和騰訊抗衡的中國遊戲公司。
以「夢幻西遊」為例，該遊戲原是網易2003年推出的網頁遊戲；在智慧型手機當道後，網易於2015年推出手機版本，除了新玩家外也吸引老玩家回鍋。且該遊戲背景、人物取自中國名著「西遊記」，更豐富玩家層次。
網易近期成績耀眼，許多傳聞稱網易將登上互聯網第4極，和BAT並駕齊驅。如今騰訊遊戲霸主王座遭「易位」，網易往後發展與騰訊的下一手棋都值得關注。
網易美東時間11月22日股價收盤231.82美元，跌幅0.67％；自11月中下滑以來，股價落在近2個月的低段，相比10月中曾升至272美元有一段落差。騰訊昨（23）日則收報194.3港元，跌幅0.77％；股價自11月中跌出200港元，同樣處於2個月來低位。（中央社記者余曉涵台北22日電）勞動部今天表示，復興航空應本於誠信，盡速與1735名員工進行協商，竭盡所能提供優於法令的方案。
復興航空今天宣布解散，勞動部下午發表聲明說，深感遺憾，復興航空應依「大量解僱勞工保護法」履行通報及協商等各項義務，並本於誠信，盡速與1735名員工進行協商，竭盡所能提供優於法令的方案，善盡企業社會責任，以保障勞工權益及安定員工生活，避免衍生紛爭。
勞動部說，復興航空已符合「大量解僱勞工保護法」規定要件，該公司依法應於60日前向地方勞工行政主管機關台北市政府勞動局提報大量解僱計畫書，並於提報計畫書起10日內，本於勞資自治精神與勞工代表針對資遣條件等攸關勞工權益事項進行自主協商，倘未依法通報計畫書及履行自主協商義務，依法可處以新台幣10萬元以上50萬元以下罰鍰。
如協商未果，勞動部說台北市勞動局即可依法強制介入雙方協商；勞動部也已函請北市勞動局督促該公司依法進行相關協商程序並提供相關經驗與可行方案，以協助雙方儘早達成共識。1051122
下面附上一則新聞讓大家了解時事（中央社記者林宏翰台中24日電）中華職棒富邦悍將隊重點培育的本土新秀投手范玉禹，扛冬季聯盟開幕先發，他說秋訓到現在狀況維持不錯，從美國客座教練身上學到「魔鬼藏在細節裡」。
范玉禹是2013年首屆高中生選秀的義大犀牛第一指名，擁有193公分、90公斤的「巨投」身材，歷經第4個球季的磨練，本季在一軍先發3場，都沒投滿5局。
范玉禹高中畢業就進職棒，已經是冬季聯盟的「三朝元老」，但其實他才21歲，大學生的年紀。
還沒在一軍投出名堂，范玉禹希望從冬季聯盟出發，「讓大家知道我也是有實力的，不是一個空殼子」。他不給自己設定目標，只在乎投球內容，把每一場比賽投好，加強穩定性。
富邦接手義大之後，首次秋訓請來美職國民隊的教練團客座，問范玉禹有什麼收穫，他第一個想到的不是投球，而是守備練習，包括下投手丘處理短打、與內野手的補位等。
范玉禹說，美籍教練也重視細節，理念是「能夠避免失誤，離成功就會越來越近」。這些雖然是最基本的，但是一個動作沒確實做好，就有可能引發一連串的麻煩，「先把基本動作做好，才有辦法當一個好投手」。
投球的策略方面，美國教練強調「不閃躲，攻擊好球帶」，不同的狀況，會有不同的配球策略。
第3次打冬季聯盟，范玉禹說，對於日本、南韓的球風比較有認識，預先有個想法，不過上場比賽狀況多變，只求盡力而為，把自己的狀況調整到最好。1051124
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