吃了有生以來的一頓豪門“午”宴，我覺得就像中了一次彩票頭獎般讓人樂不可支，更何況近年我已愛上了品嚐美食，吃出了樂趣，味蕾可是挑剔得很。

文字裝飾得再美，也要言之有物才能贏取讚賞。同樣的道理應用在海鮮上，除了要以新鮮為首要條件外，更讓人在乎的是烹調的方式和味道。不然，再新鮮的海鮮也是徒然。

“北海道”讓人以為是賣日本餐的餐廳，卻原來是以海外海鮮為主。老板說，日本的北海道以海鮮著名，人人去到北海道都會為之瘋狂。而在檳城的北海道，也以美味的新鮮海鮮為使命。

首先上桌的是龍蝦。不久前才領教了龍蝦肉的彈牙和鮮甜，沒想到再次有幸咀嚼龍蝦肉。龍蝦肉先從殼弄出來，炒熟後，再加入芝士等調味料，再重新置入龍蝦殼內。品嚐時除了散發一股誘人的芝士香外，更教人喜愛的是龍蝦肉的彈性。

不過，驚喜陸續有來。瀨尿蝦（即蝦姑）的製作法才讓我吃出亢奮的情緒。此佳餚的特別之處在於鹹蛋黃的妙用，把鹹蛋黃搗碎至如沙粒般，再炸出金黃的美色，單是賣相便有讓人垂涎的魅力。

先輕輕吸吮殼外的味道，便被喜歡的鹹蛋黃味道所震撼，再拔開瀨尿蝦，夾出肉，沾點盤上的醬，送入口咀嚼的那刻，味蕾即湧出了無以言喻的滿足感。

雖然瀨尿蝦一點也不會瀨尿，但卻吃出姿意盎然的滋味。好！

老板即興抓起澳洲象拔蚌說：來嚐嚐這個，很特別的！這是重點介紹，雖然象拔蚌看起來很大，但切出來的份量其實不多，幾個人吃也許會嫌不夠呢。

切出來的“肉”擺在冰塊上，冰冰涼涼的，只要沾點芥茉（wasabi）便可一嚐痛快。我少吃生食，但還是嚐了一片。冰冰帶點無法形容的鮮甜味，融合了芥茉的辣香，絕對沒有腥味。老板也忍不住吃了幾片，說這是他的最愛。美食當前難抵擋就是這樣形容了吧。過後我又嚐了一片，越吃越順口了。

如果怕生，廚師還細心地備了一鍋以當歸、黨參和枸杞，加上上湯熬成的湯。把象拔蚌片涮涮幾下，便可品嚐了。燙熟的象拔蚌片多了份咬勁，也具有鮮甜味，生食和熟食具不同風味，但同樣好吃。值得一提的是，湯熬得清甜，配上廚師自製的豆腐也是不錯的小點。

除了這3道佳餚，還有讓人胃口大開的菜香八丁魚，魚很大隻，但肉質幼滑，沾上用芹菜為主製成的甜辣醬，又是另一番滋味。幾年前吃過豐盛的盆菜，今天再次有幸品嚐。層疊層的材料，擺在最上層的是最好的食材，包括了鮑魚、帶子、海參、蝦等，我每樣各品嚐了兩個。點到即止，細細咀嚼才能嚐出食物的最滋味處。

吃好，我要求朋友幫我和象拔蚌拍張照。我趨前，伸出拇指比個好，朋友按下快門的那刻，象拔蚌竟調皮地噴出高高地一串水來。大家都笑了起來。

這是一頓極為豪華奢侈的午餐，但可以嚐到這些煮法細緻、新鮮的食材，才發現世界之大真的可以很好玩，生活可以很享受，食物真的可以好好吃！

圖：象拔蚌調皮地噴出高高地一串水來。


EAST HOKKAIDO seafood restaurant
北海道海鮮樓
20C, Jalan Bagan Jermal,
10250 Georgetown,
Pulau Pinang.
04-2288979/2289979

好滋味的瀨尿蝦，鹹蛋黃是加分的味道。

生麵炒淡水蝦。

純粹拍來好玩的雪蟹，果真“白雪雪，滑溜溜”。