號稱美食王國的台灣，處處誘惑，餐廳、夜市、24小時商場林立，人們要維持苗條實在困難，一不留神就會踏入胖子行列。根據台灣“國健局”2012年公布的調查結果，全台51％的男性、35％的女性超過BMI（體重除以身高平方）標准，是亞洲最胖的地區。國際知名的民調公司AC尼爾森2012年針對56個國家與區域所做的減重調查顯示，六成台灣民衆覺得自己過重，66％的人正在減肥，居全球之冠。世界衛生組織《肥胖指南》的數據則顯示，導致台灣人死亡的“十大原因”，過半與肥胖有關。

另外，台灣中研院經濟所統計顯示，與肥胖相關的醫療支出約占健康類總支出的2.9%，僅2011年就高達264億元新台幣（約合人民幣52.6億元），台灣台東醫院院長祝年豐的研究也顯示，肥胖所産生的代謝症候群相關疾病，年門診醫療費平均是體重正常者的2.7倍。

爲此，台灣政府從2011年開始，由當時的衛生署、現在的衛生福利部國民健康署推動“全台性健康總動員計劃———每人減重一公斤”，幫居民改善健康狀況，減少相關醫療費用支出。曾任衛生署長的邱淑媞指出，以一人減一公斤的方式，引導民衆適應健康的生活方式，只要方法正確，通常都會超過一公斤，讓十幾萬人回到正常體態，降低患病風險。

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2011年當年，累計724,564人參加，相當于總人口3％，成功減重110萬公斤，目標達標率184％，平均每位參加者減掉1.5公斤，參加者中有59％的人成功減重一公斤以上。此後，衛生署定下了每年至少60萬人持續參加“減重、健康”計劃的目標，到2014年止，共有230萬人次參加，占台灣總人口的1/10，一共減去330萬公斤。

全民減重計劃不但持續，而且措施多樣，非常周詳。首先，設立減重咨詢專線0800367100（367100的台語諧音爲“瘦下去要動動”），幫人們解答運動、減重過程中的困惑。比如碰到節慶假日時，難免會和家人或朋友大吃一頓。咨詢師會建議在吃完大餐後，接下來的三天可吃清淡的食材，讓身體有時間消耗掉多余的熱量。其次，國健署設計了15分鍾運動操，放上網絡供人學習。除了與地方衛生局合作辦減重比賽，還補助社區，推動社區、機關團體、學校、企業鼓勵民衆一起組團減重，並喊出“組團運動、小額減重”的口號。

大千綜合醫院減重門診施牧仁醫師還設計出了一份“減重食譜”，幫人們正確選擇飲食。比如，三餐要定時定量，不吃宵夜，食物要多樣化才能攝取到足夠的營養，吃正餐時要吃菜配肉，菜的分量可以多一些，肉以雞、鴨、魚肉等白肉爲主，飯與面則留在最後單獨吃。施牧仁還指出，水是最好的減重朋友，喝水不但可以解渴，還可以控制食欲，在饑腸辘辘時先喝一大杯水，可以讓饑餓感消失大半。

施牧仁還提出，眼不見爲淨也是減重的方法，將家中或辦公室裏的甜食、餅幹、糖果等從桌面收拾幹淨，只要沒有看見就不易引起想吃的欲望，自然而然就能減少吃進過多的熱量及脂肪。

邱淑媞表示，肥胖是環境造成的，美食營銷、低營養高熱量的食品充斥、缺乏休閑活動空間等因素，導致健康不平等、肥胖不平等。所以，“改變致胖環境”非常重要，比如在晚上九點前不應對兒童進行油炸餐飲的廣告營銷等。民衆還要了解“健康體重管理是一生的功課”，減重沒有快捷方式，唯一的方法就是均衡飲食，並學習計算自己每天吃下肚的熱量。

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▲（愛之性藥店官網 藥劑師  編作）