2014-01-30 06:48:26客家達人

桃縣24餐廳 獲客家美食認證

2014-01-30╱中華日報╱電視快訊╱陳中興╱桃園  
  桃縣24餐廳 獲客家美食認證
  
 
    為打響客家美食,桃園縣客家事務局與產業界、學界共同輔導縣內客家餐廳,進行「客家美食優質餐廳」認證,第一批二十四家獲得認證的餐廳業者,二十九日在中壢中信飯店接受縣長吳志揚頒發證書。

   吳志揚昨日在授證儀式中表示,輔導單位會先針對受輔導餐廳了解經營情況,並依餐廳原有的特色提出建議,改善菜色、環境、增加客家主題風味等元素。

   另外,也將為餐廳業者開研習課,講授菜色研發、經營研發等課程,讓受輔導業者能突破傳統思維,融入現代經營理念,加強服務態度,彰顯客家菜的品質。

   客家事務局長賴俊宏表示,希望透過這項計畫,輔導縣內至少一百家的餐廳取得認證,並將結合手機APP程式洝發「桃園客家庄美食網」,印製客家美食刊物,加強行銷。

   吳志揚昨日也品嘗受證單位的美食,稱讚每道菜色,有傳統也有創新。

   吳志揚並與萬能科技大學餐飲系主任廖文成,一起示範製作「梅干封肉」。吳志揚說,這道菜是由道地的客家炆爌肉改良而成,顯示創新可以提升價值感。