2013-10-06╱蘋果日報╱地方版  
  你不知道的美食：客家木瓜粄 早鳥才吃得到

 　　【劉智維╱高雄報導】說起美濃客家美食，多數人想到板條，也帶有濃濃客家味的「木瓜粄」，卻是在地人才知道的好味道。為一嘗美食，《蘋果》起個大早，上午8時興沖沖趕到木瓜粄攤位，竟只剩最後2份，老闆娘自豪說：「好料，只有早鳥吃得到！」

　　在過去物質缺乏年代，美濃客家婦女常將青黃色木瓜刨絲、加上麵粉及油蔥酥拌勻，倒入油鍋細火慢煎。記者推薦的木瓜粄攤在美濃成功路中油加油站旁，沒招牌，只供外帶。第2代接棒的彭雅倫說，美濃不只她一家賣木瓜粄，但她獨門的麵粉糊除了木瓜絲外，還加蝦米紅、蔥頭乾及蓬萊米漿等餡料，煎後外酥內軟。

　　當天現做數量有限

　　《蘋果》花15元買一份2片的木瓜粄，加入一小包店家調製的蒜香醬油，吃來有淡淡米香、口感軟Q，與蘿蔔糕相似，但又多了甜淡木瓜香。陳姓顧客說，木瓜粄只有客家聚落有，是道地家鄉美食。由於製作原料都是當天現做，數量有限，通常上午不到8時就賣完，不早起的話根本吃不到。另外，木瓜粄攤沒招牌，又不起眼，不仔細找很容易錯過，簡直考驗外地遊客眼力。

　　介紹在地人才知道的巷仔內好味道，鎖定小店或攤販，記者扮祕密客試吃，吃完再採訪