國立屏東科技大學食品科學系教授謝寶全（左二），自掏腰包，帶領學生開發鳳妃餅，學生們從製作到行銷一手包辦，所賺金額也補助學生生活津貼。 記者劉星君／攝影

屏科大食品科學系教授謝寶全是學生心中「寶師傅」，他擔任二年級A班導師，他發現時常有學生拿低收入戶補助、或急難救助單請他簽名，讓他思考，「可以有什麼方法幫助學生？」

謝寶全說，市面很夯「牛軋糖夾心蘇打餅乾」，他和同學們討論後，將牛軋糖改用「太妃糖」，腦力激盪改良口味，調整太妃糖的硬度、甜度，加入高量的可溶性纖維，降低產品熱量。

國立屏東科技大學食品科學系開發鳳妃餅。 記者劉星君／攝影

謝寶全讓學生無後顧之憂，自掏腰包提供製作的材料費、包裝費，近10萬元。參與小組成員共8名學生，其中有僑生、外籍生，學生們分兩小組分工合作，有時候訂單量一多，大夥往往一做就是好幾個小時，一點不喊苦。

學生楊心嵐說，「一邊學習，一邊賺取生活費」。學生方君豪說，和老師討論配方，產品若有缺陷加以改良，他未來想到食品工廠當研究員，「學以致用」。

鳳妃餅採純手工製作，若要購買須兩周前預定一包10片，100元。若需訂購，電洽：屏科大食品科學系應用微生物室08-7740489或臉書搜尋「屏科大鳳妃餅」。