2006-09-08 11:16:21吉哥
不及格的高價牛排
中國時報美食記者王瑞瑤，ㄧ直是在台灣ㄧ堆廣告味道濃厚的美食情報當中，我唯一信任的美食記者。她寫美食，不會只是依循著店家的介紹，ㄧ味吹捧，反而會有褒有貶，暗示明示當中的”不優”之處讓我們有所依循。但這次，我們循線找美食，卻失望了......
前兩天，循著報導，專程從台北到板橋，去貴族世家經營，號稱高級品牌的”Lion鮮烤牛排”嚐鮮。原本想，依照報導當中所言，他們用的是美國prime等級的牛排，價位比起同等級餐館，相對不高，應該值得ㄧ試。沒想到，一番舟車勞頓，帶著期待的心前去的結果，換來的，除了失望，還是失望。
沙拉吧的菜，既不漂亮，也不鮮脆；號稱手工的小圓麵包，沒有嚼勁，也不柔軟；前菜的田螺和鴨胸平平；最讓人失望的，也是原本最被期待的，牛排。
我們ㄧ行兩人，一個點十一盎司的美國prime沙朗，另一個點四盎司的紐西蘭冷藏菲力。兩份都是要求”不超過五分熟”。結果，紐西蘭冷藏菲力，送上來ㄧ切開，我們就發現，裡面的顏色偏暗，以經驗判斷，至少七分熟，但卻又留著些許血水，顯然烹調方式有問題。
我們要求退回，起初服務生推說，厚的菲力五分熟原本就是這樣，當我回說”如果這就是貴餐廳五分熟的正常標準，那我就認了”，才轉變態度，端回去重做。
前兩天，循著報導，專程從台北到板橋，去貴族世家經營，號稱高級品牌的”Lion鮮烤牛排”嚐鮮。原本想，依照報導當中所言，他們用的是美國prime等級的牛排，價位比起同等級餐館，相對不高，應該值得ㄧ試。沒想到，一番舟車勞頓，帶著期待的心前去的結果，換來的，除了失望，還是失望。
沙拉吧的菜，既不漂亮，也不鮮脆；號稱手工的小圓麵包，沒有嚼勁，也不柔軟；前菜的田螺和鴨胸平平；最讓人失望的，也是原本最被期待的，牛排。
我們ㄧ行兩人，一個點十一盎司的美國prime沙朗，另一個點四盎司的紐西蘭冷藏菲力。兩份都是要求”不超過五分熟”。結果，紐西蘭冷藏菲力，送上來ㄧ切開，我們就發現，裡面的顏色偏暗，以經驗判斷，至少七分熟，但卻又留著些許血水，顯然烹調方式有問題。
我們要求退回，起初服務生推說，厚的菲力五分熟原本就是這樣，當我回說”如果這就是貴餐廳五分熟的正常標準，那我就認了”，才轉變態度，端回去重做。
重新上桌的牛排，狀況好一些，但還是既難切又難下嚥。從肉的紋理看，我發現這塊紐西蘭冷藏菲力，和一般比較好的菲力牛排很不ㄧ樣，紋理混亂不明，纖維混在一起，一點都沒有好牛排該有的樣子，反而讓人聯想到廉價的夜市牛肉。我很努力試圖吃ㄧ點，但完全沒辦法，只好打包回家切絲炒青菜。
再來看我的沙朗。這塊牛排，大則大矣，就如報紙上的照片一樣，整體賣相不差。比起紐西蘭冷藏菲力，肉質也好得多。但是，但是，但是若要用prime的標準來檢視，表面煎烤得不夠熱，肉汁沒有鎖住，肉本身也沒有任何該有的甜味，嚴格說也還是不及格。
唯一好的東西，是現成的喜見達冰淇淋，以及附餐冰咖啡。
平均ㄧ個人ㄧ千塊台幣的牛排，如果是這樣的品質，只能說真的很糟糕，覺得還不如去吃，一個人兩三百，擺明肉就是這樣的貴族世家。
ㄧ頓不好吃的晚餐，壞了一個好心情的夜晚，也痛失失血的荷包。
再來看我的沙朗。這塊牛排，大則大矣，就如報紙上的照片一樣，整體賣相不差。比起紐西蘭冷藏菲力，肉質也好得多。但是，但是，但是若要用prime的標準來檢視，表面煎烤得不夠熱，肉汁沒有鎖住，肉本身也沒有任何該有的甜味，嚴格說也還是不及格。
唯一好的東西，是現成的喜見達冰淇淋，以及附餐冰咖啡。
平均ㄧ個人ㄧ千塊台幣的牛排，如果是這樣的品質，只能說真的很糟糕，覺得還不如去吃，一個人兩三百，擺明肉就是這樣的貴族世家。
ㄧ頓不好吃的晚餐，壞了一個好心情的夜晚，也痛失失血的荷包。
那位來留言的服務生大概還〔很年輕〕吧？
或者說〔心智年齡〕？
我也在牛排館待了四年，
是用磁盤的哦！
五分熟絕不是像版主所形容的那樣！
我覺得很奇怪，
台灣的小孩子現在變得很自我，
有時跟他們無法溝通時，
只能說這些人〔自我感覺良好〕！！
版主回應
呵呵，年輕的小朋友，也有態度很好的啦！
2007-12-27 12:37:05
服務業講求的是客服的態度(本身也是服務業的ㄧ員)，上面那為Johnny的發言有點過於強詞奪理喔。食物的料理方式沒有依照客人的需求已是很誇張的行為了，再者，這樣的專業知識很難說服對這樣食物情有獨鍾的饕客呀，只會造成更負面的效果吧。
風箏小小的感想~~~~
版主回應
完全同意！
2007-06-07 12:02:35
中國時報美食記者王瑞瑤，ㄧ直是在台灣ㄧ堆廣告味道濃厚的美食情報當中，我唯一信任的美食記者。
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版主大大
我可不認為 "她" 值得信賴 !
same as other people ! 廣告費排第一