台大的王唯工教授是少數了解氣功，又能著書立論提出獨特見地的領域專家，在氣的樂章中就已把氣在人體的現象用科學的方式解釋；然而鮪魚拜讀了水的漫舞卻有一種直接的影響力，對於飲食的選擇與習慣的影響，比之於坊間許多類似的書，對鮪魚更具說服力。鮪魚相信這些理解是對的，要相信就相信能夠說服自己並貼近科學觀察與原理的理論囉。

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水的漫舞

作者：王唯工
出版社：大塊文化
出版日期：2007年04月25日
語言：繁體中文 ISBN：9789867059819
裝訂：平裝

內容簡介
水是陰，氣是陽；氣不足則水起，水排除則氣至。

　　在《氣的樂章》一書中，王教授清楚地說明了氣即共振，解釋了養份在人體中的運送；在本書中，王教授則進一步解釋，要健康，除了養份能順利輸送，還要廢料能順利排除。所謂廢料，就是含二氧化碳的酸水；酸水的堆積，就是我們所俗稱的「水腫」。

　　現今社會極強調排酸、排毒，並且不時流行各式各樣的健康飲食理論，但一般人──包括許多營養專家，都只知所以，而不知其所以然。事實上，所謂的「酸」和「毒」，都是人體沒有排出的廢料（二氧化碳）所造成的；可以說，幾乎所有不健康和肥胖的原因，都和二氧化碳的堆積有關。所以任何一種健康飲食、減肥理論，都必須理解這個最根本的成因，才能真正發揮效用。

　　王教授的背景結合中西醫，他在本書中以精簡且邏輯清楚的方式，說明二氧化碳如何產生、如何堆積，如何形成幾個不同階段的水腫；更重要的，我們可以如何透過正確的飲食和運動，消除水腫，邁向真正沒有病痛、不會老化的人生。有了水腫這個健康早期退化的指標，我們就不必仰賴西醫成千上萬的標準值來為健康下定義，也不必等身體器官拉警報了才來修正我們的飲食作息。

　　王教授提出的減重飲食新理論，推翻一般人的既有認知，很有可能會是繼阿金瘦身法（Atkins diet）之後最具有影響潛力的革新理論。

　　「氣」與「水」是健康的一體兩面，有了這兩方面的知識，我們都有機會預約一百二十歲的未來。

作者簡介

王唯工　

　　台灣大學物理系學士、清華大學物理研究所碩士。1969年因為對中醫感到興趣，放棄了史丹福及耶魯而選擇了約翰霍浦金斯大學的生物物理系，主攻神經科學。1973年獲博士學位。曾聘任中山大學物理系創系主任、陽明大學醫工所所長，並於台大電機系醫工組任職，在中醫學院中醫所授課五年。在醫學工程領域多次獲國科會傑出獎，且因脈診之相關發明獲經濟部發明獎。其發明上的貢獻連續收錄於Marquis世界名人錄。