煎土豆泥豌豆軟餅
新鮮豌豆上市了,不要錯過哦。 可愛的豌豆不僅外表超萌有好看的顏色,而且味道清香微甜,做菜的時候點綴少許立刻增色不少,豌豆做主角的食譜也變化無窮,接下來打算好好分享幾道豌豆食譜,因為真的好喜歡豌豆們,不過要看自己勤快不勤快了~
今天的豌豆配了土豆泥和一點點洋蔥,外面裹了麵包屑,是外酥里軟的口感。 創意來自國外美食博客,稍作改動,更適合自己口味,午飯的時候煎了5隻,莫不在家,我一人全吃光了,做主食都可以的,估計小朋友會很喜歡,推薦!
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再來一張,想拍小餅內部的樣子,不過我近拍的效果不好,就遠遠的看一下好了~一口下去,鬆軟細膩的土豆泥,包裹著鮮嫩的豌豆粒,還有些許洋蔥和素香腸的混合香味~
原料:
土豆 新鮮豌豆 素香腸 洋蔥 麵包屑 鹽 黑胡椒 植物油
做法:
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削去皮洗净,切小塊,放到鍋里,加多點水,煮軟
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豌豆提前剝好,用清水沖洗兩遍,土豆快煮好前放到鍋里,跟土豆同煮3分鐘左右,然後分別撈出
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素香腸和洋蔥分別切碎丁丁,炒鍋里放一點油,把洋蔥和素香腸丁一起略炒至變色,加一點鹽炒勻后關火
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煮軟的土豆瀝幹多餘水份,壓成泥,加入素香腸丁、洋蔥丁、鹽、以及少許黑胡椒碎,拌勻,再加入豌豆,拌均勻
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取一個平底的盤子,倒入多點的麵包屑,用勺挖一些拌好的土豆泥在掌心,輕輕捏攏做成圓餅狀,然後放到麵包屑盤子里,均勻的裹上麵包屑
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平底鍋倒油,放上小餅,用中火煎的兩面都焦黃即可
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kaka叮嚀:
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這個整體很軟的,如果想要更紮實一點的口感,可加入加入少許麵粉在土豆泥里
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鹽不要多放,我放的鹽量正合適,稍稍的鹹味,又能品嘗出豌豆的清甜,過鹹就不好吃了
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裹麵包屑以及煎的時候翻面,動作都要輕,因為餅很軟,容易鬆散