河蚌是貝類的一種，不少的人可能都知道它產珍珠，但卻不知道它全身較乾淨呢？ 今天我們就為大家詳細的介紹一下，感興趣的朋友不妨來看看。

河蚌能吃嗎

河蚌是能吃的！ 而且味道十分的鮮美。 不僅如此，河蚌的蚌殼和蚌肉都可以分別加工，各有用途。

孕藏珍珠的它全身都是寶

河蚌可以吃的不僅僅是肉，殼也可以用來煮湯，總之河蚌全身都是寶。 食用時，需要先將蚌的殼與肉分離。 另外，蚌肉在下鍋之前必須洗乾淨，這樣才能放心食用。 河蚌中的泥腸不宜食用，在清洗的時候也要注意清除掉。 河蚌肉質特別脆嫩可口，絕對是筵席上必備之佳餚。 另外，在吃河蚌時需要注意的是，貝類本身極富鮮味，烹製時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失。 河蚌一定要煮熟透后菜可以食用，以免傳染上肝炎等疾病。

河蚌怎麼清洗

烹飪河蚌肉並不難，吃河蚌複雜的部分其實在於如何清洗乾淨河蚌。 蚌肉必須先從蚌殼中分流出來，在下鍋之前必須洗乾淨，這樣才能保證安全健康。 河蚌怎麼洗更乾淨？ 下面簡單為您介紹清洗河蚌的正確方法和步驟，供吃貨朋友們參考。

第一步：清水養

河蚌買回家后要先放在清水中養，並在水裡放點鹽，大概2-3天，知道河蚌吐出裡面的泥沙后再進行烹飪，這個時候再吃就不會有雜質了。

第二步：剖開取肉

把養好的河蚌取出，先用清水漂洗乾淨。 然後用刀子沿著蚌殼邊緣切出一條縫隙，再將刀子沿著縫隙插進去撬開。 蚌殼打開后，將蚌肉和蚌殼分離，挖出放入盆中。 用刀操作的過程切記一定要小心謹慎，避免弄傷自己。 另外，加入不用刀的話還有一種省事的辦法，就是直接把河蚌倒在鍋里，加水煮沸，這樣河蚌的肉和殼就會自動分離了。

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　　第三步：剔肉

首先要摘除河蚌灰黃色的鰓和背後的泥腸。 那一大塊青黃色的東西是完全可以吃下去的，不必去除。 但腸子里的青色污濁應該全部去掉，這時候必須用剪刀把腸子戕開，用清水沖洗，才可洗乾淨。 用手擠的話是無法完整去除腸子里的污漬的。

　　第四步：清洗蚌肉

把剔出來的蚌肉用食鹽揉搓幾下，將粘液洗净，再次漂進水中，用指頭刮去腐質，然後再用清水沖洗乾淨即可。