6、再调一个紫菜虾皮汤底，将煮好的饺子控水加入即可。

7、这样子一份鱿鱼鲜肉芹菜汤饺就完成了。

四、酸汤红油水饺

用料

自製水餃100g、油菜20g、香菜5g、紅油適量、生抽適量、醋適量。

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做法

1、自製水餃。

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2、鍋內坐水燒開，下水餃煮。

3、下油菜煮熟。

4、取碗1隻，加紅油、生抽、醋、香菜。

5、將煮好的水餃盛入碗中，即可食用。

五、魚丸蝦餃湯河粉

用料

河粉250g、蝦餃35g、炸魚丸35g、蔥油1茶匙、鹽1茶匙、生抽0.5茶匙、蠔油1茶匙、生菜100g、香芹葉5g。

做法

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1、骨頭湯入鍋，加入少許鹽調味，煮滾。

2、湯鍋中，加入蔥油，生抽，蠔油，再澆入一勺熱湯，拌勻成湯底。

3、把生菜，蝦餃，炸魚丸入鍋焯熟。

4、生菜盛入碗中備用。

5、湯鍋煮滾后，湯粉與香芹葉入鍋煮滾。

6、盛入碗中，即可享用。

六、元寶湯水餃

用料

餃子皮400g、豬肉300g、骨頭湯1大碗、蓮藕150g、油3湯匙、鹽適量、十三香2g、胡椒粉1g、胡蘿蔔100g、綿白糖5g、蠔油1湯匙、雞精5g、雞蛋1隻。

做法

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1、豬肉剁成肉泥，肥肉切小丁、胡蘿蔔、大蔥、蓮藕剁碎末。

2、把食材倒入肉碗里，然後加入蠔油、雞粉、十三香、鹽、油、白糖拌勻。

3、打入一個蛋清，順一個方向使勁攪拌至產生膠性，做成肉餡。

4、餃子皮置於掌心，放入肉餡，對折起來捏成半月形。

5、將餃子倆角對捏，包成元寶狀，如此包完所有的餃子。

6、煮鍋中放放骨頭湯，燒開後把餃子放入煮至熟透。

7、然入再放入青菜煮熟調味即可。