2.焙炒

工廠里是用焙炒機焙炒，家庭中可用文火在乾淨鍋中翻炒，直到表皮焦黃為止。 焙炒時必需均勻，用力適當，使大麥粒中的水分均勻逐漸地蒸發，能夠壓碎就行。

　　3.粉碎

這裡所指粉碎包括大麥粒和茶葉兩種的粉碎。 就是說要用石臼或其它方法分別將大麥粒和茶葉逐漸壓成粉狀。

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用粗篩將大麥粉中的表皮篩出。

　　5.混合

將大麥粉和茶葉粉按比例混合。 注意大麥和茶葉的農藥殘留量必須限制在允許的小範圍。

　　6.配料

一般在麥和茶的混合粉中加入天然香料和牛骨粉。 牛骨要用錘（工廠用錘式粉碎機）粉碎，並且篩成300~500目 的粉末，才能進行混合使用。

7.再過篩

好再用細篩過一次，以保證飲用時的品質。

8.包裝

篩后包裝，即為成品。

注意事項

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把大麥淘洗乾淨，放在篩子里曬乾。 曬時上面放一層紗布防灰塵。 曬好后就可以炒了。 炒時要注意火候不能太大鍋熱轉小火。 一定要小火。 火大了外面的皮糊了裡面還沒好。

飲用方法

1、水2升左右，煮沸，放入一包大麥茶，再煮5-10分鐘左右即可飲用;

2、不願意煮的朋友可以用開水直接泡，泡15分鐘就可以喝了。 煮的比較香。 在辦公室可以用泡的;

3、夏天不想喝熱的，那就把泡好的大麥茶放進冰箱吧，會是很好的解暑飲料。

注意：冰的大麥茶不要多喝，因為冰過的大麥茶調理腸胃功能很強，除非便秘，不然適量啊。