絲瓜的營養價值和絲瓜的吃法
清明時節,在庭院種上幾株絲瓜,夏秋之際,青藤滿架,朵朵金黃色有花朵,既可觀賞,又能時時吃到新鮮的絲瓜。
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絲瓜又叫"天羅"、"布瓜"、"天吊瓜"、"天絲瓜"等,因其老熟放乾后可用來擦冼炊具,所以又有"洗鍋羅瓜"之稱。 絲瓜原產印尼,大約於唐代傳入我國,至明代廣泛種植於南北各地,至今已有1100年的歷史。 李時珍在《本草綱目》中說:「絲瓜,唐宋以前無聞,今南北皆有之,以為常蔬」。。
絲瓜品種較多,比較有名的有"南京長絲瓜"、"上海香絲瓜"、"武漢白玉霜絲瓜"、"浙江青柄白肚絲瓜"、"北京棒絲瓜"等,歷來被稱為夏秋佳蔬,治病良藥。
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絲瓜性涼、味甘、無毒。 具有清熱化痰,涼血解毒,潤肌美容等藥用價值。 可用來治"熱病煩渴、咳嗽痰喘、崩漏、帶下、血淋、疔瘡、乳汁不通、痛腫等症。 《本草綱目》說:絲瓜老者,筋絡貫串,房隔聯屬。 故能通人脈絡臟腑,而去風解毒,消腫化痰,祛痛殺蟲,及治諸血病也
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時值初夏,絲瓜應市,其色澤青綠,瓜肉柔嫩,味道清香,除不宜生食外,無論是炒、燒、涼拌、做湯,或與蛋、肉、魚、蝦、豆腐、毛豆籽、番茄等製成菜,也可與這些葷素菜配製成湯,其清香鮮美,風味均佳。